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腎損傷能吃金針菇

生活更新时间:2024-09-13 04:20:46

金針菇是生活中最常見的菌類食物之一，味道清香，常用來煮湯食用。但是很多人并不知道金針菇在食用的時候其實是有諸多禁忌的，如果是按照下面的方法食用，很容易引發身體不适，甚至會中毒、腎衰竭。

腎損傷能吃金針菇（金針菇别這樣吃）1

生吃金針菇

金針菇是菇類真菌食物。生吃金針菇口感差，而且含有較多的細菌，生吃時不能确保菌類被完全殺滅，有很大的感染風險，容易引起腹瀉、腹痛等症。

吃隔夜金針菇

金針菇炒熟後隔夜吃，其中的硝酸鹽會在人體中轉化成亞硝酸鹽類，具有緻癌活性，增加身體患癌風險。

吃半熟金針菇

新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，食用後會産生有毒的二秋水仙堿，會刺激胃腸黏膜、呼吸道黏膜，嚴重的會出現中毒反應，甚至是引起便血尿血、腎衰竭等。

腎損傷能吃金針菇（金針菇别這樣吃）2

和蛤蜊一起吃

金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。

和寒性食物一起吃

金針菇從食物屬性來看屬于寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。

常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

和高粗纖維食物一起吃

金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導緻消化不良，出現便秘症狀。

常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

腎損傷能吃金針菇（金針菇别這樣吃）3

和高鈣食物一起吃

很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。

常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。

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