每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。八角是我們烹饪美食的時候常常用到的一種香料，每當我們要炖一些肉時，就可以用上幾顆八角，去除肉的腥味了，也可以增加一些香味，讓食物更加的入味好吃，所以他在食物的調味中，起到的作用是很大的。

八角的主要成分是茴香油，它可以促進腸胃蠕動，促進消化液分泌等作用，八角不僅可以增香調味，對身體也是有一定的營養作用的。但是作為一種重要的調味料之一，它是有冒牌貨的，你買到過嗎？假八角與真八角長得特别的像，所以當大量的貨物出現在市場上時，我們就不容易去辨别，這樣就很有可能會買到假八角，所以在買八角時，我們一定要區分“直角”和“鈎角”，千萬不要買到冒牌貨了哦！接下來就跟清清一起來仔細辨别一下吧！

一、看角的數量

1.八角之所以叫八角，那是因為它有八到十個角，而大部分都是八個角，并且成熟地曬幹後的八角，每一個角都有一條裂縫，可以看到裂縫裡面有一顆飽滿的種子，八角的角也是直的，角尖也是比較細的，這樣的才是真八角。

2.假的八角也叫做草莽，相比于真八角，它的角數比較多，一般是10到13個，在挑選八角的時候要數一下它的角，如果角比較多，那就不要去選擇它了。假八角的角尖與真八角的角尖也是不同的，假八角的角尖是彎的，它的顔色也比較淺，光澤度也是非常的不好，所以遇到這樣的八角那可能就是假八角了，大家一定不要買到這樣的八角。

二、從味道上辨别

有的時候商家會把假八角和真八角摻在一起賣，所以在買八角的時候，更不要去一把一把的買，而是要一個一個的挑，真的八角顔色是棕紅色的，表面的光澤度用比較好，捏下一點來嘗一嘗，有一股甘甜的味道，香味也是非常醇厚的。而假的八角，吃起來舌頭會發麻，嚼久了還會有刺痛感，有一點像花露水的味道，而假的八角也是有一定的毒性的，大量的食用對身體是有害的。由于毒八角的價格比較便宜，有些不良商家就把假的摻和在真的裡面，我們一定要仔細辨别，不要買到假的八角，可以浪費錢，對身體又沒有好處。

二、保存方法

買回了的八角不要随便地把它放在廚房的角落裡，這樣很容易使八角失去香味，也不要放在陽光暴曬到的地方保存，我們可以拿出一個無水無油的玻璃罐子，把八角放進罐子裡密封保存。建議不要放在塑料瓶裡，這樣很容易發生竄味，最後放在陰涼幹燥的地方保存就可以了，需要注意的是，我們一次最好不要買太多，因為八角的最佳保存期隻有6個月，我們适當的買一些回家留着就好啦！

好啦！今天的分享就到這裡了，買八角時怎麼區分真假你知道了嗎？學會之後就不怕買到假的八角了。如果今天的分享對您有幫助，記得給清清點贊 轉發哦！關注清清，下期内容會更精彩。

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