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對臨期食品的監管

生活更新时间:2025-01-27 13:20:53

對臨期食品的監管（對臨期食品不妨多些精細化管理）1

據9月4日《新民晚報》報道，近日，盒馬鮮生銷毀臨期食品的話題在社交網絡引起熱議。有網友發微博感歎這麼做是巨大浪費，讓人“肉痛”。但也有網友認為，食品安全才是第一位的，即使臨期或者過期食品并非絕對不能食用，但企業銷毀這些食品沒有做錯。

對臨期食品的監管（對臨期食品不妨多些精細化管理）2

對于臨期食品，是否有更合适的處理方式？比如免費送人或捐給福利機構？其實從經濟學角度出發，這些被銷毀的食品本就不該流入市場。

商品的損耗是所有企業都不想看到的，企業銷毀的食品也是打折後還未售出的部分，想必企業早已考慮到了盈利和成本的問題。如果打折後還未售出，無論從風險管控、企業形象維護，還是建立與消費者信任的角度出發，銷毀都無可厚非。早在一個月前，盒馬就曾因售賣過期青團而被處以行政罰款5萬元，可見與其在監管中很被動，不如主動出手處理臨時食品。

至于将過期食品免費派贈、捐給福利機構的做法，其中勢必會涉及倉儲、物流、人力、監管等成本問題。況且如果臨期食品吃出了問題，捐贈企業無疑要擔責，讓做好事徒增了風險，這些都是企業必須面臨的現實問題。

當然，銷毀合理并不代表着合情，在避免浪費的問題上，我們究竟可以做些什麼？

比如，一些食品生鮮類的電商平台，可以利用大數據的積累，讓人工智能、雲計算等技術應用到所有線下店鋪的經營分析中，在供、需兩方面作出深度融合，基于曆史數據和用戶偏好，對銷售情況作出深度預測，使進貨量和銷售量最大程度保持平衡，從源頭上避免可能的浪費發生。

臨期食品的處理也并非隻能銷毀。當前處理食品廢料和過期食品的技術已經很成熟，而且國内已有回收處理臨期食品的專門企業，可以通過科學的方法，把這些食品轉化成綠色無害的化肥或者飼料，成為食品工業循環經濟中的一環。

食品安全無小事。幾年前，某快餐品牌就曾因為未做到承諾的臨期食品要銷毀而被“315”晚會曝光。如今有企業按照自身承諾做到了主動對消費者負責，值得肯定。更長遠看，完善臨期食品精細化管理體系，提高相關企業精細化管理能力，充分發掘臨期食品潛力，才能更好地回應公衆的質疑和困惑。

(來源:工人日報)

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