鮮蔬蒜泥白肉的做法?食材:豬肉250g、青筍150g、蒜适量、姜一小塊、花椒少量、花椒面少量、八角一個、鹽少量、辣椒面适量、小米辣2個、白糖少量、味精少量、生抽适量、植物油适量、芝麻适量、醋少量、小蔥少量,今天小編就來聊一聊關于鮮蔬蒜泥白肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬肉250g、青筍150g、蒜适量、姜一小塊、花椒少量、花椒面少量、八角一個、鹽少量、辣椒面适量、小米辣2個、白糖少量、味精少量、生抽适量、植物油适量、芝麻适量、醋少量、小蔥少量。
豬肉洗淨,拍塊姜,少許花椒,少許鹽,一起入鍋,加水煮。煮肉的過程中可以準備其他材料。
青筍去皮,洗淨,切細絲,用鹽腌出水分,擠掉多餘的水,放入盤中打底。
蒜适量搗成泥,加一點辣椒面,一點切碎的新鮮小米辣一起混合均勻。
鍋内放适量植物油,燒熱後澆在之前調的辣椒裡。
加其他作料,生抽(可換成鹽)、味精、花椒面、白糖、醋、熟芝麻。
用筷子戳下豬皮,可以輕松插穿就好了,撈出放入事先準備好的涼白開裡,讓其迅速冷卻。然後取出,擦幹表面水分,切片。不着急的話就等它自然冷卻。
擺盤,先把瘦肉放中間,可以随意些,肥肉擺外圈,一塊壓一塊擺整齊點哦。
把之前調的料澆一圈,再在面上撒一點蔥花就大功告成了。
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