做法步驟
1、幹木耳提前用溫水泡發、洗淨，撕成小朵。蔬菜洗淨備用。
2、胡蘿蔔切絲，豆角切段，金針菇切段，番茄切塊。
3、莜面一邊加入沸水，一邊用筷子攪拌成雪花狀。然後用手揉成光滑面團。
4、取一小塊面團，搓成小拇指粗細的條狀，切成1厘米左右的劑子。然後搓成兩頭尖中間胖的莜面魚魚。依次搓完所以的魚魚。
5、将鍋燒熱，加入适量油。倒入番茄塊~炒出番茄的紅汁。
6、依次倒入豆角、胡蘿蔔絲、金針菇翻炒均勻。加入1小勺鹽調味。
7、倒入木耳，翻炒幾下。加入适量清水、胡椒粉~蓋鍋蓋煮沸。倒入搓好的莜面魚魚。再次煮開鍋後5分鐘左右倒入打散的蛋液~~（像做蛋花湯一樣）最後燙熟青菜~~關火~出鍋。
8、成品。
9、成品圖。
10、-0-好香~我先開吃了。
小貼士
1.一定要用沸水燙莜面！一定要用沸水燙莜面！一定要用沸水燙莜面！重要的事說3遍。 2.胡椒粉不喜歡的可以不加，天冷了加點胡椒粉可以發發汗0 0驅寒。 3.我是按着我們這燴面的做法做的~所以不要講地道不地道了~對我而言好吃就是王道。 4.出鍋後可以加醋和油辣椒調味~這個就看個人喜好啦。
心情故事
由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質--亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。 莜面(yóu miàn)是莜麥磨成的面粉，在山西内蒙古地區也是莜麥面食品的統稱。 大學時候去内蒙玩耍吃過一次蒸的莜面窩窩。這次很有幸在豆果得到了西貝莜面的試用，自己動手做莜面~燙面時候那個香啊=-=好磨人的說。本來是打算蒸的。但是因為最近天氣比較轉冷~所以做了這個帶湯的莜面~吃起來暖乎乎的。
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