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珍珠丸子的家常做法不用澱粉

生活更新时间:2024-12-26 10:27:10

珍珠丸子

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）1

珍珠丸子，這名字聽起來就感覺很精緻呢，它是我前幾年給挑食的兒子搜羅菜譜時學到的一道菜，糯米包裹着肉餡，吃起來香糯可口，鮮嫩多汁，口感很豐富，是一道簡單又出彩的菜肴。

食材明細

制作步驟

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）2

1. 主料：糯米洗淨，用清水浸泡4小時，豬肉剁成餡。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）3

2. 蔥姜切末。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）4

3. 胡蘿蔔切厚片鋪在盤子上待用。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）5

4. 豬肉餡加入姜末、蛋清、鹽、糖、生抽、雞精、胡椒粉、料酒攪拌上勁。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）6

5. 放入蔥末和少許植物油攪拌均勻。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）7

6. 浸泡好的糯米控淨水分，放入碗中，把肉餡團成大小一緻的丸子放在糯米上，使丸子均勻包裹一層糯米，再用手輕輕捏緊。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）8

7. 将全部丸子做好，擺在盤中。

珍珠丸子的家常做法不用澱粉（珍珠丸子的做法）9

8. 放入蒸鍋中火蒸，上氣後計時，25--30分鐘即可。

小貼士

1.肉餡一定要攪打上勁，這樣丸子不易散，口感也好。 2.為了保證丸子蒸出來顔色晶瑩剔透，調餡的時候要用顔色淺的生抽。 3.餡料裡還可以加入自己喜歡的蔬菜，注意，要用含水分少的，如土豆、胡蘿蔔等。

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