為了吃，這些城市今生一定要來一次！

中華美食多又多，走遍大江南北，每到一處都有值得你流連忘返的美食。真的是每一座城市，每一個極小的地方，都有閃亮的美食。那麼又有哪些城市聚集着衆多的美食，讓你可以天天換着花樣去品嘗，不誇張地說365天，天天不重樣呢？

這個問題我覺得好像有點大，實際上要坐下來說一說，似乎也是365天都說不完，那就撿重點的吧，我吃過的、喜歡的，比較了解的分享給大。

羅列一下有這些城市：北京、上海、廣州、西安、廈門、杭州、武漢、南京、烏魯木齊、蘇州、重慶、順德。

不按照什麼排名啊，先後順序呀，反正過一段時間不吃，我都會想的，家門口也能買到外地的美食，但是總感覺少了點什麼？還是得到當地才能品出真正的滋味。

提到北京，當然是烤鴨排在第一名，除了烤鴨以外，我還喜歡涮羊肉、京醬肉絲、門丁肉餅、豌豆黃、驢打滾、麻醬燒餅、炸醬面、茯苓餅、糖葫蘆，還有北京的大餃子，也許你會笑話，餃子太平常了。

記得1979年第一次去北京，那時候還要排隊等位子，要了一小盤餃子，哇，那滋味真的是太美了，經不住又要了一盤，這是我有生以來吃過最好吃的。

下圖是我自己做的烤鴨。

上海的美食最合我胃口，無論是當地的本幫菜，還是當地特色小吃。

如紅燒肉，響油鳝絲、油焖春筍、腌笃鮮、青菜大馄饨、生煎饅頭、鮮肉月餅、蟹黃小籠包、炒年糕、蔥油拌面、鹹豆漿等。

對于上海的大馄饨，我真的是情有獨鐘，以前在家鄉淮南隻吃過小馄饨，第一次品嘗大馄饨，還是在上海的一個小弄堂，阿婆用砂鍋端上來了，馄饨個頭好大的一個，湯裡面除了馄饨以外，還有青菜、紫菜、蛋皮、榨菜等。味道真是太絕了，再後來我自己也學着做，下圖是我自己做的砂鍋大馄饨。

說到西安，86年，第一次去西安隻是沖着兵馬俑的，并沒有發現西安的美食。隻知道想吃一口米飯，竟然是那麼不容易找到，全是面食。

後來呢開始玩美食才真正地了解，特别是西安小吃，最有名的有十大名小吃，我呢，自己瞎研究，上網看了大量的視頻和菜譜，到目前為已學做了6種。它們是泡馍、肉夾馍、宮廷牛肉餅、肉丸胡辣湯、biangbiang面，還有甄糕。

1.泡馍

西安羊肉泡馍的特色——料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢。

食用時需佐以糖蒜、辣醬、香菜和蒜苗，還要刨着吃，叫蠶食，不可攪拌，否則香氣全失。

2.肉夾馍

肉夾馍就是白吉馍裡夾臘汁肉，馍酥、軟、韌，麥香味十足，那肉油亮紅潤、軟糯醇香、入口即化、濃香四溢。

3.香酥牛肉餅

西安牛肉酥餅有三大層，最外是酥酥脆脆的殼，中間是一層一層的柔韌薄面皮，裡面是鮮香滑嫩的牛肉大蔥餡，那真是口口吃得爽！

4.肉丸糊辣湯

吃酥餅，西安人最愛搭配胡辣湯。

肉丸胡辣湯，也叫是牛肉丸燴菜。湯裡有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等，湯是用牛羊骨熬制的。

5.甑糕

甑糕用糯米、紅棗或蜜棗、紅芸豆置鐵甑上蒸制而成，色澤鮮潤，綿軟粘甜。它可冷食，也可熱食。

圖片肉夾馍和宮廷牛肉餅都是我自己做的。

對于廣州，我最深刻的就是早茶，其它的呢，沒有什麼概念。

早茶的點心多又好吃，每一道都有特色。

如蝦餃皇、腸粉、豆豉蒸排骨、鳳爪牛百葉、白灼菜心、皮蛋瘦肉粥、生滾魚粥、馬蹄糕、馬拉糕、榴蓮酥、楊枝甘露等。

下圖是我自己做的蝦餃皇，看看是不是有模有樣啊。

上面的城市是直轄市，或省會城市，廈門不是的，但對廈門的美食，我感覺比對我家鄉淮南的美食還更加了解，在家鄉的時候，我想吃淮南牛肉湯，油酥燒餅就上街買，從來沒想過自己做，而我到了廈門吃過的，我都想自己做，因為我不在那個城市，想念它就必須學會自己做。

我把廈門的小吃分成鹹口和甜口兩大類。

鹹口的有海蛎煎、燒肉粽、沙茶面、潤餅、炸五香、土筍凍、鹹粿、芋餃、芋泥等

甜口的有廈門餡餅、糯米糍、炸棗、木梳餅、花生湯、綠豆糕、年糕、水果石花膏、四果湯、滿煎糕等

下圖水果石花膏是自己做的。

除了上面5座城市，還有杭州的東坡肉、龍井蝦仁，武漢的熱幹面、豆皮，南京的鹽水鴨、鴨血湯，烏魯木齊的大盤雞、烤包子，蘇州的松鼠桂魚，重慶的火鍋等，不再逐一詳細介紹了，感覺文章有點長，每座城市都可以寫上至少1000字的文章。

不過我要提一下啊順德，是我一直夢寐要去的一個地方，據說這兒才是吃貨第一要去的城市，可惜我還沒有去過。

俗話說「食在廣州，廚出鳳城」，順德，用精湛的手藝和最純粹的味道征服了刁鑽的食客。

好了，今天的分享就到這兒，歡迎你加入讨論，還有哪些城市是你隻為吃最想去的地方？就是說為了吃，這些城市今生一定要來一次！

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