不知從何時開始，人們對挑戰極限就熱衷了起來，而世間最普通的兩個極限，就是冷和熱了。挑戰極寒，挑戰極熱似乎早已成為了勇氣的象征。比如前段時間所流行的冰桶挑戰就是人類通過對于“冷”的挑戰來喚起人們對某些疾病的重視，當然，這種挑戰并算不上是對極限的挑戰，一桶冰水不過也就是零度左右，而我們所說的挑戰極限，是指人們對于兩三百度，甚至七八百度的挑戰。真的有人做這樣的挑戰嗎？當然有，而且很多人都看過類似的表演，比如一個人将手插入炙熱的鉛水之中，要知道，鉛水的溫度差不多要有700度了。

你千萬不要以為将手插入700度的高溫是運用了某些障眼法，我可以告訴你，他們真的是将手插入了700度的鉛水中，而且那就是他們自己的手，并沒有任何防護。既然如此，他們為什麼沒被燙傷呢？難道真是多年修煉的結果？别急，回答這個問題之前，我們先來看另外一個更為常見的活動，那就是腳踩火炭。相比較手插鉛水而言，腳踩火炭不僅是一種表演，更是一種民俗，在由木炭組成的巨大火埕之上，人們赤腳而過，沒有防護，卻也沒人因此而燙傷。而這些燃燒的火埕的溫度足有兩三百度之高。

其實很多節目都記錄過這種腳踩火炭的活動，但大多沒有說清其中的原理，其實，就連這些腳踩火炭的人自己也不知道其中的确切原因。其實，無論是手插鉛水，還是腳踩火炭，任何人都是可以做到的，而在其中發揮作用的就是萊頓弗羅斯特現象。聽起來似乎有點拗口，因為這種現象是一名叫做萊頓弗羅斯特的科學家所發現的，而且他發現的時候并不是在進行什麼科學研究，而隻是在做飯而已。讓我們來一起回憶一個現象，當我們把一個鐵鍋燒的滾燙，此時我們在鐵鍋上甩上幾滴水，會發生什麼？水滴并沒有蒸發，而是成為了一個個小球。

這就是萊頓弗羅斯特現象了。之所以會發生這種情況，是因為當水滴接觸滾燙的鐵鍋表面的時候，水滴與鐵鍋所接觸的外表面迅速的蒸發了，蒸發産生了水蒸氣，而這些水蒸氣在水滴和鐵鍋之間形成了一個保護層，保護了水滴不與鐵鍋接觸，所以延緩了進一步的蒸發。當然，這種現象的發生是有條件的，而條件就是高溫，大約來講，溫度必須達到193攝氏度，在這個溫度之上，水滴底部才能夠迅速汽化成為保護層，如果溫度較低，水滴底部蒸發速度較慢，保護層無法形成，整個水滴就會迅速蒸發了。

現在，我們來回顧腳踩火炭和手插鉛水吧，這兩項活動都沒有任何的防護措施，但是唯一的共同點是在進行表演之前都要先洗腳或者洗手，而這就是關鍵了，将整個手弄濕，當手進入鉛水之後，水與鉛水接觸面會迅速成為水蒸氣形成保護層，保護手不被燙傷，而腳踩火炭也是同樣的原理。請注意，水蒸氣所形成的保護層隻是延緩了水滴内部的蒸發時間，是有時限的，所以并不是說手上弄濕了，就能夠一直在鉛水裡呆着，表演時我們看到，通常都是插入鉛水，很快就拿出來了。雖說這些表演是利用了物理學現象，但在時間和溫度上都要拿捏好，屬于專業表現，普通人不要随意嘗試哦。

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