今天老公過生日，給他做一個紅絲絨裸蛋糕。

By 全味生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 細砂糖 50克
• 檸檬汁 3滴
• 紅絲絨香精 5克
• 低筋粉 35克
• 可可粉 5克
• 玉米油 30克
• 純牛奶 35克
• 淡奶油 150克
• 芒果 适量
• 藍莓 适量
• 巧克力樹葉 2片

做法步驟

1、3個雞蛋蛋清與蛋黃分離。

2、蛋黃中加入30克玉米油和35克純牛奶。

3、再加入5克紅絲絨香精混合均勻。

4、篩入35克低筋面粉和5克可可粉。

5、用蛋抽劃Z字混合均勻備用。

6、蛋清中加入3滴檸檬汁和40克細砂糖。

7、用電動打蛋器打發至圖中狀态。

8、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中。

9、用矽膠刮刀上下翻拌均勻。

10、再倒回剩餘的蛋白霜中。

11、再次翻拌均勻。

12、倒入6寸蛋糕模具中，輕輕颠兩下震出大氣泡。

13、烤箱提前預熱，上管145度下管150度烤40分鐘。

14、烤好後及時取出震兩下震出熱氣，然後倒扣晾涼。

15、晾涼後脫模。

16、然後分割成三片。

17、150克淡奶油中加入10克細砂糖。

18、打發到八九分發。

19、選擇16齒裱花嘴，将打發好的淡奶油裝入裱花袋中。

20、鋪一層蛋糕胚，擠滿奶油。

21、再鋪一層蛋糕胚，擠滿奶油。

22、放上最後一片蛋糕胚，擠滿奶油，擺放上芒果塊、藍莓和巧克力樹葉做裝飾。

23、成品圖。

24、成品圖。

小貼士

如果家裡烤箱小的話可以選擇上下管140度烘烤65分鐘。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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