漿水菜的做法?漿水菜的用料:芹菜800g、漿水菜引子500g、清水2000g,接下來我們就來聊聊關于漿水菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
漿水菜的用料:芹菜800g、漿水菜引子500g、清水2000g。
芹菜摘掉葉子,莖葉分别清洗幹淨。
芹菜莖,斜刀切成自己喜歡的大小,同時湯鍋坐水燒開。
菜葉清洗數次,去掉枯爛葉子,至幹淨。
水開後,先加入切好的菜莖,焯水一分鐘左右。
再加入菜葉,繼續焯水一分鐘左右。
焯好的菜,全部撈進幹淨的放了清水的盆裡冰涼。
涼好的菜,用笊籬控幹水分,放進事先備好的,幹淨的罐子裡。
焯過菜的水,放到溫,把準備好的漿水菜引子,澄清的上半部分,緩緩倒進裡面。這個過程,之所以用澄清的上半部分,就是為了防止漿水湯渾濁。
再把混合了引子的焯水倒進裝了菜的壇子,蓋上蓋。
大功告成了,晚上就可以吃了。
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