鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可以補氣益血，強筋壯骨，但是，有沒有什麼人不适合吃鹌鹑蛋呢？鹌鹑蛋和什麼搭配最适宜呢？在此，心貝親子網小編将為大家詳細說明。
鹌鹑蛋營養價值很高，因此一般人群均可食用。
1．鹌鹑蛋非常适宜嬰幼兒、孕産婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。鹌鹑蛋中膽固醇含量較高，老人宜少量食用。
2．鹌鹑蛋的營養價值超過其他禽蛋，因此，特别适合體質虛弱、營養不良、氣血不足者和處在生長發育高峰期的少年兒童食用。
3．肺氣虛弱所緻的支氣管哮喘、肺結核、以及神經衰弱患者也可适量食用鹌鹑蛋。
4．胃氣不足的胃病患者也适宜食用鹌鹑蛋。
5．由于鹌鹑蛋中所含蘆丁對心血管疾病者有益，因此心血管病患者也可少量食用。
由于鹌鹑蛋中膽固醇含量較高的，因此，腦血管病人不宜多食。
1．豬肝
鹌鹑蛋與豬肝共同食用，會破壞二者的營養元素，還會造成面部色素沉着，産生色斑。
2．香菇
鹌鹑蛋與香菇搭配食用，會造成色素沉着，使人面部皮膚變黑。
3．豆漿
豆漿能夠與蛋類食物（雞蛋、鹌鹑蛋）一起吃，不會給人體造成危害。但是，豆漿中含有一種叫胰蛋白酶的物質，能與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成二者的營養成分損失，降低了二者的營養價值，起不到給人體提供營養的作用。
1．韭菜
鹌鹑蛋與韭菜共同搭配食用，能夠起到緩解腎虛、腰痛、陽痿的作用。
2．銀耳
鹌鹑蛋與銀耳一起煲湯食用，具有補益脾胃、潤肺滋陰的功效。
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