1、烏雞洗淨切塊備用,10顆紅棗去核備用
2、将所有食材準備好(适量料酒、9顆桂圓、适量枸杞、兩勺食鹽)
3、将烏雞洗淨開水中焯3分鐘、放入2塊姜片,去除烏雞内腥味和血水
4、焯完後撈入裝好冷水的砂鍋中,大火煮開,轉小火。然後同時放入料酒,蓋上蓋子煮1個小時。
5、1小時後倒入提前備好的紅棗、桂圓繼續煮15分鐘入味出鍋。撒上枸杞、鹽攪勻出鍋。
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