夾心可可蛋糕塊的做法-tft每日頭條

夾心可可蛋糕塊的做法

生活更新时间:2024-08-05 23:12:32

夾心可可蛋糕塊的做法?材料：雞蛋2個，低筋面粉25g，可可粉8g，牛奶20g，色拉油20g，糖（蛋黃）10g，糖（蛋清）33g，白醋或者檸檬汁4-5滴，猕猴桃果醬 10克（個人口味酌情增減），我來為大家講解一下關于夾心可可蛋糕塊的做法?跟着小編一起來看一看吧!

夾心可可蛋糕塊的做法

材料：雞蛋2個，低筋面粉25g，可可粉8g，牛奶20g，色拉油20g，糖（蛋黃）10g，糖（蛋清）33g，白醋或者檸檬汁4-5滴，猕猴桃果醬 10克（個人口味酌情增減）。

分離蛋黃蛋清，裝蛋清的碗不能有油和水，将蛋清放冰箱冷藏。先來做蛋黃糊，打散蛋黃，加糖10克至融化，分2次加入油攪打至蛋黃乳化，乳化的蛋黃比較粘稠，加入牛奶拌勻。

篩入可可粉和低筋面粉，攪拌成沒有顆粒的可可糊。

烤箱170°預熱，從冰箱取出蛋清，加入4-5滴白醋或者檸檬汁，分3次加入糖打發至偏幹性發泡。

先将打發好的蛋清取出三分之一到可可糊裡切拌均勻，再将拌勻的可可糊全部倒入剩餘的蛋清裡繼續切拌均勻，倒入墊好油紙的模具裡。

170°中層烤13-15分鐘。

取出從高約20厘米處放手震一下排出熱氣，防止回縮，從烤盤帶油紙一起取出晾涼。

切段，抹上果醬即可。

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