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老豆腐包包子怎麼做

生活 更新时间:2024-12-24 07:39:04

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)1

炒制餡料,醬香味,材料簡單但味道不簡單

By 半糖sweet!

用料

  • 發面
  • 豆腐
  • 蔥姜
  • 青椒
  • 蔥伴侶豆瓣醬
  • 白糖
  • 老抽
  • 蚝油
  • 辣椒粉
  • 香油

做法步驟

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)2

1、豆腐切如圖0.5cm見方的小塊 蔥姜切末 青椒切丁

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)3

2、倒油加姜炒香

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)4

3、加入豆腐翻炒1分鐘

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)5

4、加一勺豆瓣醬繼續炒,炒出醬香味

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)6

5、這個顔色有些淺 加入一些老抽提色 加入一些白糖中和口味

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)7

6、加入适量辣椒粉,炒出紅油 加入蚝油攪拌均勻 關火

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)8

7、加入蔥,青椒粒,香油拌勻出鍋

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)9

8、餡料晾涼,包包子,進行二次醒發

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)10

9、醒發後,上鍋蒸15分鐘,焖3分鐘,火鍋 全程中小火

老豆腐包包子怎麼做(做了十年的豆腐包子)11

10、拍個美照開動吧

小貼士

⚠️發面步驟這個菜譜不贅述了,需要學習的朋友搜索一下,豆果有很多關于發面的優秀作品 ⚠️二次醒發很重要,全程中小火,不管是做饅頭,包子,都是這樣的,這樣蒸出來表面很幹淨,白白的,很有食欲 ⚠️看似步驟很多,實際操作起來很簡單的!調料和配料根據自己喜好選擇

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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