#快消八談##代可可脂##零食#

前有哈根達斯用代可可脂冒充巧克力被罰，

後有好麗友因代可可脂配料陷争議。

代可可脂究竟是什麼？

你對它的了解有多少？

本期小八給你講講隐藏在我們身邊的代可可脂！

01常見含代可可脂原料零食名單

如何在平時挑選零食時避開代可可脂原料？小八整理的這份含含代可可脂原料零食名單，你可要收好啦 ↓

1、高樂高卷卷心

相信高樂高是很多80、90後的童年回憶。除了沖泡型的高樂高粉，高樂高卷卷心作為巧克力味零食也受到了很多人的喜愛，不過，和沖泡型高樂高粉不一樣的是，高樂高卷卷心的配料表中含有代可可脂巧克力。

2、康師傅樂芙球

樂芙球很像小泡芙，因為有脆皮和注心醬，樣子又小巧可愛，曾一度被有顔值的小哥哥、小姐姐推薦。不過，這款有“顔”的樂芙球配料裡使用的是代可可脂巧克力醬。

3、好麗友可可派

相信大家對好麗友可可派一點都不陌生，很多朋友甚至拿它當早點來吃。最近，好麗友因為配料和漲價等話題屢屢登上熱搜，好麗友方面對此已經做出多次澄清。小八在好麗友可可派的産品配料表中看到，這款産品确實寫明了含有代可可脂。

4、趣多多曲奇

提起趣多多，總讓人想起曲奇餅上一顆顆的巧克力豆。但通過配料表可以發現，這款不少人喜愛的巧克力味零食，原來也是代可可脂做的。

5、諾梵松露巧克力

這款看上去十分高檔的巧克力，雖然外觀顔值頗高，但卻隻能劃分為代可可脂巧克力。

6、比比贊麥麗素

“仙丹”平替麥麗素應該是許多小夥伴的童年回憶，但在比比贊麥麗素的産品介紹中，标明了代可可脂含量≧5%，按照國家标準規定，比比贊麥麗素也屬于代可可脂巧克力。

02什麼是代可可脂？代可可脂能吃嗎？

大家都知道，巧克力是由可可制成的。而代可可脂，是一類能迅速熔化的人造硬脂，是用其他的植物油經過氫化工藝做成，然後添加香精和色素模拟可可脂的風味。由代可可脂制成的巧克力産品表面光澤良好，保持性長，不會因溫度差異産生表面霜化。

按照我國标準規定，代可可脂巧克力是以白砂糖、代可可脂為主要原料做成的産品，代可可脂添加量超過 5%（按原始配料計算）的産品應命名為代可可脂巧克力。

也就是說，隻要代可可脂的添加量達到原始配料的 5% 以上就不能叫巧克力了，得叫代可可脂巧克力。

而在營養方面，與天然可可脂不同，代可可脂可能含有反式脂肪酸，可能會對身體産生不良影響。

知網論文《巧克力中可可脂與代可可脂的GC-MS分析與營養比較》文章顯示，代可可脂中的月桂酸等飽和脂肪酸會給人體健康帶來不利影響，尤其是油脂氫化後所産生的反式脂肪酸，成為了人體健康的慢性殺手！

哈爾濱醫科大學附屬第一醫院營養科主任醫師闫雅更在公開平台表示，長期或過量攝入代可可脂，可能會對機體産生消化不良、肥胖、心腦血管疾病等危害。此外，長期或過量食用代可可脂巧克力易使血糖不易受到控制，對于高血糖、糖尿病患者不建議食用。

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快消八談|綜合整理

圖片來源|記者拍攝、标準GB9768.2-2014、天貓超市、比比贊旗艦店

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