醬鹵豬蹄自己做，紅潤誘人、醬香濃郁太香了，全家人幾分鐘就啃光！這幾天天氣轉暖，東北的室外“大冰箱”已經完全不能用了，所有凍在外面的食物全部塞進室内冰箱，上個月過年買了不少年貨，到現在也沒有吃完，冰箱也已經超負荷工作，豬蹄這東西挺大還占空間，趕緊拿出來，給孩子們做了一鍋醬鹵豬蹄，光看這顔色就把孩子饞得口水直流，我邊拍照，孩子在旁邊問我啥時候能吃啊！吃貨的本色暴露的淋漓盡緻。
其實我家孩子是比較挑食的那種類型，平時總嫌棄我做的豬蹄不好吃，顔色不誘人，味道也不香，而且煮的時間太長，全部脫骨，這樣的豬蹄沒有一點嚼勁，吃不出豬蹄的本質特色。這次做的家庭版醬鹵豬蹄，顔色太誘人了，紅潤有光澤，放了幾顆辣椒，微辣軟糯的口感，吃上一大口，真的是太香了，醬香濃郁，滿屋飄香，涼了吃也有嚼勁，彈力十足，兩個大豬蹄子，全家人幾分鐘就啃光了。
醬鹵豬蹄
所需食材：豬蹄2隻、料酒2勺、姜片6片、蔥1段、草果1顆、八角2顆、桂皮1塊、香葉2片、小茴香1小把、幹辣椒适量、老抽1勺、生抽3勺、食用鹽适量、黃豆醬1勺、冰糖2塊、食用油2勺；
制作方法：
1、買回來的豬蹄，一定要用火烤一下，這樣可以清理幹淨豬蹄上的豬毛，同時還能去除掉豬蹄上的異味，用刀把表面上烤得比較深的地方刮一刮，洗淨後把豬蹄切城小塊，一定要順着骨頭縫切開，否則很難切開；
2、把豬蹄放入鍋中，加入适量的清水，加入1段蔥、3片姜、2勺料酒，大火燒開，撇去浮沫，再把豬蹄撈出來，用清水洗淨，放入電高壓鍋中；
3、鍋中加入食用油，加入2塊冰糖，熬至冰糖顔色變成焦黃色，加入1碗半清水，再加入姜片、蔥段、草果、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒；
編輯
4、再加入老抽、生抽、食用鹽、黃豆醬，燒開以後再煮兩分鐘，鹵豬蹄的湯就做好了；
5、把湯倒入電高壓鍋中，高壓煮30分鐘，再焖30分鐘，然後取出來，倒入明火的炒鍋中，大火收幾分鐘汁，就可以出鍋了，醬香濃郁的醬鹵豬蹄非常好吃。
小貼士：家裡沒有電壓力鍋，就用普通的明火炒鍋多炖一會兒，口感也一樣好，不想吃辣可以不放辣椒。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
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