胡蘿蔔在南方地區又叫紅蘿蔔，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本蔬菜作物。胡蘿蔔适應性強，栽培容易，病蟲害少，耐貯藏和運輸，對調節市場供應有很大作用。胡蘿蔔多行秋季栽培，也有少數春季栽培面積。 胡蘿蔔對多數種植戶來說都不陌生，在農村幾乎家家都有種植胡蘿蔔的經曆。胡蘿蔔種植比較簡單，不需要消耗太多的勞動力，可以成片大規模種植。胡蘿蔔市場銷路好，價格穩定，可鮮銷和用于加工，很少出現胡蘿蔔“賣難”現象，即使在個别年份由于産品太多而出現短期滞銷，但由于胡蘿蔔耐貯藏，耐運輸，市場也可逐步消化，不會虧本。胡蘿蔔種植的市場風險很小，效益穩定，如果本地有大面積的深厚肥沃的沙地或者沙壤地，可以适度規模發展。

胡蘿蔔栽培技術要點

1、适時播種 胡蘿蔔為半耐寒性蔬菜作物，種子發芽的最适溫度為20～25℃，莖葉生長的适宜溫度為20～25℃，肉質根膨大期的适溫為13～18℃。在适宜溫度條件下，胡蘿蔔生長快，根形整齊，品質好；如果高于24℃或低于10～15℃，則根色不佳，品質變劣。南方地區胡蘿蔔播種多為秋播，根據胡蘿蔔的生長特性，南方地區秋季播種多為8月中下旬播種，将肉質根膨大期安排在秋季冷涼時段，然後在11～12月收獲。胡蘿蔔幼苗耐旱與耐熱性較強，可以利用幼苗耐熱特性，同時選用耐熱品種，提早在7月中下旬播種。現在市場上的絕大多數均可以用于秋播，可根據市場需求和當地的栽培條件以及種植習慣選擇品種。

2、整地施肥 胡蘿蔔适宜選擇土層深厚、排灌方便、中性或微酸性的沙壤土或沙土，胡蘿蔔在不良的環境與栽培條件下，常有畸形根、裂根和叉根，使産量和品質降低。耕作層一般不應淺于25厘米。胡蘿蔔對土壤酸堿度的适應性較強，在PH值5～8的範圍内都能正常地生長。胡蘿蔔需氮肥和鉀肥較多，磷肥次之，另外還需要硼、鈣等微量元素。 胡蘿蔔耐旱性較強，怕積水，應選用土層深厚疏松的沙土和沙壤土，不宜選用土壤粘重的地塊或田間濕度大的稻田種植。胡蘿蔔喜肥耐肥，每畝施腐熟農家肥1500公斤，複合肥15～25公斤，草木灰100公斤作底肥。耕地最好采用機械耕作，将土塊耕整2次，為後期胡蘿蔔肉質根的形成創造有利條件，如果整地不精細，有較大的土塊、石塊在土中，容易造成肉質根彎曲、分叉等畸形生長，影響産品品質。另外，農家肥必須要腐熟，否則容易對胡蘿蔔根莖造成為害。

3、種子處理 胡蘿蔔種子由于表皮依附着一層刺毛，因此按常規方法播種，出苗慢且不整齊。很多農民認為胡蘿蔔種子發芽率不高，主要是沒有養成浸種催芽的習慣，可用溫湯浸種的方式解決這個問題。在浸種前，應先将種子的刺毛搓去，再用55℃溫水浸種消毒20分鐘，再在清水中浸泡24小時，撈出後用濕毛巾覆蓋進行保濕催芽，待種子露芽50%後即可播種。浸種催芽對于價格較高的種子更有必要，可節約用種成本20～30%。

4、播種方式 胡蘿蔔播種隻适宜大田直播，不适宜育苗移栽。由于胡蘿蔔的種子很小，為了做到均勻播種，必須與細沙或過篩的細土充分混合後再行播種，播種方法有撒播、條播和點播等方式。平畦栽培可采用條播或撒播，土層不夠深厚的地塊可采用壟作，實行條播或點播。一般撒播每畝用種1.5～2公斤。條播每畝用種0.75公斤，點播每畝用種0.50公斤。

5、适時勻苗 當幼苗出齊後，應及時勻苗，除去太密的弱苗、雜苗和病苗，以防止幼苗擁擠，生長空間不足。胡蘿蔔間苗宜早，在1～2片葉時間苗。條播的按行距17～20厘米、株距13～17厘米的距離定苗。

6、肥水管理 胡蘿蔔幼苗期和葉部生長盛期需水量不大，保持土壤濕潤即可。肉質根肥大期是肥水需求最多的時期，應實行均勻的肥水供給，追肥2～3次，每次追肥用人畜糞水兌複合肥10～15公斤，以後隔20天左右追一次肥，以滿足胡蘿蔔對肥水的需求，促進産量的形成。

7、适時采收 胡蘿蔔營養生長期為90~140天，南方地區一般在冬季采收，在第二年春季溫度回升之前采收完畢。胡蘿蔔的産量彈性很大，産量影響因素主要有品種，播期，土質，施肥水平，管理技術等等。一般産量為4000斤左右，如果按照高産栽培技術來操作，7000~8000斤是完全可以達到的。

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