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澆汁銀鳕魚香菇

圖文 更新时间:2024-11-24 19:25:03

蜜汁鳕魚

澆汁銀鳕魚香菇(蜜汁鳕魚蔥姜汁珍寶蟹)1

食材&配料:

銀鳕魚500克、生粉、生抽200克、金桔油60克、白糖600克、美極鮮50克、水60克

做法:

  1. 銀鳕魚解凍後改成合适大小的塊,沖洗一下,吸幹水分
  2. 裹上生粉後放入6成油溫的油鍋中,炸至金黃撈出控油
  3. 鍋留底油放入用以上所有調料兌成的汁,熬制濃稠,放入炸好的魚塊裹上汁擺盤即可

澆汁銀鳕魚香菇(蜜汁鳕魚蔥姜汁珍寶蟹)2

蔥姜汁珍寶蟹

澆汁銀鳕魚香菇(蜜汁鳕魚蔥姜汁珍寶蟹)3

食材&配料:

珍寶蟹兩個每個500克、蔥姜80克、鹹蛋黃50克、高湯200克、料酒20克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖2克、澱粉35克、花生油50克

做法:

  1. 珍寶蟹宰殺後洗淨剁成塊,把刀口拍粉
  2. 淨鍋燒熱油,油溫6成熱,下入蟹炸熟撈出控油
  3. 鍋洗淨後燒熱,放入花生油燒熱,下入蔥姜炒香,再放入鹹蛋黃炒香,下入高湯和蟹,調味後大火燒開,轉小火燒5分鐘,入味後再大火收汁即可

澆汁銀鳕魚香菇(蜜汁鳕魚蔥姜汁珍寶蟹)4

烤香芋

澆汁銀鳕魚香菇(蜜汁鳕魚蔥姜汁珍寶蟹)5

食材&配料:

香芋500克、蛋黃醬150克、煉乳20克、白糖10克、濃縮檸檬汁5克、金桔汁3克、焦糖布丁粉20克

做法:

  1. 香芋改刀成想要的形狀,放入托盤中,撒入白糖蒸10分鐘
  2. 把所有的調料拌勻放入裱花袋裡
  3. 香芋放入烤箱,調料擠在香芋上,放入烤箱180度烤10分鐘即可

澆汁銀鳕魚香菇(蜜汁鳕魚蔥姜汁珍寶蟹)6

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