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香菇焖雞塊怎麼做

生活 更新时间:2025-01-08 22:18:26

香菇焖雞塊怎麼做?食材:花椒1茶匙(5克),精鹽1茶匙(5克),老姜50克,大蔥10克,雞精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),醬油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒,現在小編就來說說關于香菇焖雞塊怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

香菇焖雞塊怎麼做(香菇焖雞塊的做法)1

香菇焖雞塊怎麼做

食材:花椒1茶匙(5克),精鹽1茶匙(5克),老姜50克,大蔥10克,雞精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),醬油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒。

幹香菇用溫水泡30分鐘以上,充分發開後洗淨備用。

将整雞洗淨,把雞頭、翅膀和腳至胫部切下,然後将雞對剖開,将雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊,把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。

大火燒熱炒鍋,下油燒熱,然後将雞塊放入熱油鍋中爆炒,待雞肉變硬變色時,加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒,炒至水分漸幹溢出香味時,即加入适量水(沒過雞肉表面),放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。

加蓋焖燒至六七成熟時,再加入香菇同燒15分鐘左右,起鍋時加入蔥段及雞精即可。

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