老頭說面包、蛋糕不喜歡吃,想吃烤花卷,今天就安排了烤花卷,表皮酥脆,非常好吃!天氣熱了還不容易壞!喜歡的朋友可以一起來試試!
By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】
1、盆中稱取面粉380克,加入奶粉和酵母。
2、邊加水邊攪拌成絮狀,下手揉成看不到幹酵母面團,蓋保鮮膜室溫發酵。
3、發酵好的面團撕開滿滿的大蜂窩狀。
4、将面團放在闆上開始揉面,加入1克小蘇打,加入小蘇打後一定要揉到完全融合,這樣做出來的馍馍吃起來口感比較好。
5、将揉好的面團擀成長方形薄片。
6、倒少許胡麻油在面片上。
7、用刮闆抹勻,均勻的撒上苦豆粉,再撒上一層薄面。
8、從一端卷起成長條狀。
9、切成大小均勻的花卷生胚。
10、将花卷生胚立起來,放入摸了油的烤盤中,中間要有一定的空間。
11、送入法格蒸烤箱選擇發酵功能,35℃發酵40分鐘。
12、取出表面刷一層胡麻油。
13、利用刷油的時間,180℃預熱烤箱5分鐘,将烤盤送入烤箱,選擇全烤模式170℃烤20分鐘即可。
14、時間到取出,香豆粉的香味滿屋飄香,好吃的西北特色烤花卷就做好了!
15、成品!
16、成品!
各家烤箱溫度又差異,溫度和時間根據自己烤箱而定。
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