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晉北菜蒸花卷

圖文 更新时间:2025-04-02 18:47:28

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)1

老頭說面包、蛋糕不喜歡吃,想吃烤花卷,今天就安排了烤花卷,表皮酥脆,非常好吃!天氣熱了還不容易壞!喜歡的朋友可以一起來試試!

By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 普通面粉 380克
  • 奶粉 20克
  • 酵母 4克
  • 溫水(40℃) 240克
  • 小蘇打 1克
  • 胡麻油 适量
  • 苦豆粉(香豆粉) 适量

做法步驟

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)2

1、盆中稱取面粉380克,加入奶粉和酵母。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)3

2、邊加水邊攪拌成絮狀,下手揉成看不到幹酵母面團,蓋保鮮膜室溫發酵。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)4

3、發酵好的面團撕開滿滿的大蜂窩狀。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)5

4、将面團放在闆上開始揉面,加入1克小蘇打,加入小蘇打後一定要揉到完全融合,這樣做出來的馍馍吃起來口感比較好。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)6

5、将揉好的面團擀成長方形薄片。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)7

6、倒少許胡麻油在面片上。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)8

7、用刮闆抹勻,均勻的撒上苦豆粉,再撒上一層薄面。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)9

8、從一端卷起成長條狀。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)10

9、切成大小均勻的花卷生胚。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)11

10、将花卷生胚立起來,放入摸了油的烤盤中,中間要有一定的空間。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)12

11、送入法格蒸烤箱選擇發酵功能,35℃發酵40分鐘。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)13

12、取出表面刷一層胡麻油。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)14

13、利用刷油的時間,180℃預熱烤箱5分鐘,将烤盤送入烤箱,選擇全烤模式170℃烤20分鐘即可。

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)15

14、時間到取出,香豆粉的香味滿屋飄香,好吃的西北特色烤花卷就做好了!

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15、成品!

晉北菜蒸花卷(西北特色烤花卷)17

16、成品!

小貼士

各家烤箱溫度又差異,溫度和時間根據自己烤箱而定。

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