Hello~ 我是蓉兒！今天我們來腌西紅柿，這個小妙招可以讓西紅柿保存一年之久都不壞哦，而且還不用放冰箱，而且西紅柿的味道還特别濃郁，冬天取出來做碗西紅柿醬湯面，那味道實在是太香了。

西紅柿營養非常豐富，富含豐富的維生素和微量元素，對人體有很大的益處。其含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，可以改善視力；還可以美容養顔，裡面含有一定的番茄紅素，能夠降低皮膚對于紫外線的敏感度，預防皮膚被陽光曬傷。含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，同時還可以降低血壓、抗癌等功效。

西紅柿不能和黃瓜、白酒、紅薯、香菇等食物一起食用，它們大多是相克的食物，一起吃的話會降低營養價值，嚴重的還會造成嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應出現。西紅柿不能空腹食用，空腹狀态時的胃部比較敏感，會造成胃部不适。

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西紅柿 鹽1勺 玉米2根

» 制作步驟 «

1、先來洗西紅柿，水中加一勺鹽，先把西紅柿加進去泡十分鐘；

2、十分鐘以後再來清洗，我們把每一個西紅柿的表面都搓一搓，這樣洗的更幹淨，然後放到晾架上晾幹表面的水份；

3、玉米兩根，洗一洗，把玉米粒剝下來，我的方法比較簡單粗暴，直接用刀削下來，我這個方法是菜市場的阿姨教我的，就是千萬要小心别削到手了，玉米粒同樣的也要完全晾幹水份；

4、這個時候我們把罐子、蓋子都煮一煮，水開後煮15分鐘，高溫殺菌，無菌的容器才能保證讓西紅柿存放的更久，不會變質，煮好後撈出來瀝幹水份備用；

5、西紅柿表面的水份完全晾幹以後我們就可以開始操作了，刨子和擦絲器都行，把每一個西紅柿擦碎，用刀切的話就還要先去皮，然後切小塊兒後剁碎，這個方法呢就更簡單一些；

6、擦到最後一點點的時候就隻剩西紅柿皮和西紅柿蒂了，這裡要注意的就是裝西紅柿汁的這個容器一定要是幹淨且無水無油的，擦絲器也是一樣的，都要保證是絕對的幹淨，一會兒功夫西紅柿就全部弄好了，把晾幹水份的玉米粒也加進去，混在一起攪拌均勻；

7、拌勻後就可以裝進罐子裡了，這些小罐子都是平常吃罐頭留下來的，今天剛好能用上，這些西紅柿我總共裝了10罐兒，蓋蓋子的時候先不要擰緊，輕輕的蓋上就行，避免蒸的時候溫度過高産生氣體，瓶頂爆裂；

8、蒸鍋中的水要加到玻璃罐的一半，然後把裝有西紅柿的罐子都放進來，全程中小火，鍋裡的水開以後繼續蒸40分鐘；

9、時間到了立馬取出來，然後趁熱把所有的瓶蓋都擰緊，這樣做出來的西紅柿就可以保存一年也不壞。

以前沒有冰箱的時候我們都是這樣保存的，現在雖然有了冰箱，但還是會做一些放起來，即使超市一年四季都能買到西紅柿，但隻有這個時候的西紅柿是應季節的，反季節的新鮮西紅柿口感都沒有這個味道好，吃的時候用蔥花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美極了，或者是做鹵汁都非常的香。

【蓉兒貼心提示】

1、罐子、蓋子都煮一煮，高溫殺菌，無菌的容器才能保證讓西紅柿存放的更久 ，不會變質，

2、裝西紅柿汁的這個容器一定要是幹淨且無水無油的，擦絲器也是一樣的，都要保證是絕對的幹淨；

3、蒸西紅柿時，蓋子的時候先不要擰緊，輕輕的蓋上就行，避免蒸的時候溫度過高産生氣體，瓶頂爆裂；

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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