曾經北漂八年，把北京的土著特産都嘗了個遍。不僅如此，每次遇好友來京，必請；過年回家，能帶的也是必帶。

那北京究竟有哪些好吃的土著特産呢？排名不分好吃等級，今天分享一下，如果你去北京旅遊，也記得給家人帶一份哦！

估計很多北漂幾年了都不知道京八件是啥，我有個朋友就是。

“京八件”又叫“大八件”，它由八種形狀和口味各不相同的京味糕點組成。裡面的餡主要有棗泥、葡萄幹、青梅、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料。然後用豬油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。

形狀上也很有講究，通常要做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。

寓意上，還分别有代表福、祿、壽、喜、财、文等八種美好象征的意思。

北京豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下的淡綠泛青色湯水，經過發酵後熬制成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。

在吃法上，老北京喝豆汁兒還很有講究，首先得燙，其次，必須要配上切得極細的芥菜疙瘩絲、然後淋上辣油，再搭上兩個“焦油圈兒”，吃起來主味酸、回味甜、芥菜鹹、紅油辣，再加上焦圈兒的脆和香，那勁兒，絕配！

但是，豆汁的氣味及味道實在是太獨特了，若非長期接觸，很難喝得慣這個味。

所以，老北京有句話叫“不喝豆汁兒，算不上地道的北京人”。

豌豆黃是北京春季的一種應時點心。通常是将豌豆洗淨、去皮、磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。

其做法和綠豆糕如出一轍，成品外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

早在清宮年間的豌豆黃，則以上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名；民間的糙豌豆黃則是典型的春令食品，常見于春季廟會上。

北京炒肝可不是平日裡我們在餐廳吃到的爆炒豬肝，它是北京的傳統早點小吃。

它由豬大腸，豬肝等制作而成，是在原來售賣的"白湯雜碎"的基礎上，去掉了心和肺烹饪出來的，還勾芡了的。

早餐吃這個，估計很多人都接受不了。

老北京炸醬面是一道傳統的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、天津、河北等地。

主食材是面條，醬料主要以幹黃醬和甜面醬為主，配菜就比較靈活了，可放黃豆芽、五花肉、鮮香菇、芹菜、黃瓜等。此外，蔥段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒也是少不了的。

但很多吃過的人表示，習慣不了這個味，跟其它地方的不太一樣。

驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。

因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

制作這道小吃的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。通過制坯、和餡、成型三道工序出美味，最後，外層再篩上豆面即成。

個人對這道小吃倒是情有獨鐘， 誘人的金黃色外表下，豆香餡甜，入口綿軟，香甜入心，黃豆面入嘴後還可以不嚼，第一次就愛了。

北京烤鴨就沒什麼好說的了，吃過全聚德的還有其它酒樓的，都不錯，有人說不好吃，這個可能沒遇到好的飯館吧！

至于超市裡買的包裝袋的烤鴨，牌子太多了，真說不上來那個最好吃，第一次拎回家的一個牌子真心不錯，後來再次捎回家，就感覺不怎麼樣了。

據說，北京果脯是采用宮廷傳統秘方制成的，由鮮果加工而成。

品種有蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯等上千個，據了解，是被農業部認定的綠色食品。

吃起來，口味酸甜适中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁。

它和蜜餞還不一樣，蜜餞太有黏性粘手，果脯則色澤鮮亮透明，表面幹燥，隻是稍帶一點點粘性，過手完全不用擦手都可以。

好了。關于北京傳統的幾道地道小吃我們就分享到這裡了，經常去北京出差和偶爾去北京旅遊的朋友，記着給家人帶一點回去嘗嘗京味哦！

不過，特産這東西，本地土著往往覺得它是最好吃的，但外地人不一定會喜歡那個味，所謂一方水土養一方人吧！

就像我一個朋友，有一次她來京，我說一定要請她吃一遍京城的特産美食，她直言：早就吃過，求求你别請我吃那些，炸醬面豆汁兒炒肝實在是咽不下去！豌豆黃驢打滾京八件果脯還可以考慮帶點回家。

我媽好像也不太感冒，也曾直言讓我别再浪費錢了！

對了，你吃過北京的這些特色美食嗎？覺得怎麼樣呢？

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