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導語：飯店盤子底部的生菜是用來幹嘛的，能吃嗎？了解一下

在我們日常的飲食中，葷菜和素菜都是相對應的，餐桌上有肉就有蔬菜，營養均衡葷素搭配這樣吃起來才更健康，而且蔬菜裡面一般都含有大量的粗纖維，可以幫助我們加快腸胃的蠕動，幫助消化。多吃蔬菜對我們的身體好處不少。說到蔬菜，白菜、生菜、包菜這些應該算是非常受歡迎的，因為首先葉子部分比較多，很多人都比較愛吃菜葉，其次是價格也比較便宜，一整個也就兩三塊錢，做一大盤非常劃算，美味又下飯。而生菜不僅可以做熟吃還能直接生吃，口味多變，受到不少朋友的喜愛。

生菜可以做成蚝油生菜，吃起來清淡美味；還能做成蔬果沙拉，和其它的水果蔬菜一起做成蔬果沙拉，擠上沙拉醬，吃起來口感清甜，而且熱量很低。所以很多人在外面下館子的時候都要點上一份生菜，接着還要點上很多葷菜。但是我們經常可以發現，在火鍋店吃飯的時候，如果你點上一份肉丸子，下面一般都會給你墊上一片生菜，很多人都好奇，這個生菜到底能吃嗎？還是說隻是一個裝飾品呢。對于愛吃生菜的朋友來說，不吃的話覺得浪費了，但是吃了又覺得怪怪的，到底能不能吃？

其實這個生菜墊底，細心的朋友都會發現，基本上隻有葷菜才會用生菜墊底，比如我們在火鍋店點的鴨腸、牛肉丸、肥牛、黃喉等等，隻要是屬于葷菜的，下面肯定是墊着一片生菜。其實這個生菜的作用不小呢。首先我們都知道，這些肉類本身都是冰凍的，取出來切成片之後，在室溫環境下會慢慢化凍，化凍之後就會流出大量的血水，如果沒有生菜在下面墊着，血水占滿了整個盤子的底部，讓人看起來就不想吃了，但是墊上一片生菜之後，就算是有一些血水，就會順着生菜的紋路流下去，我們基本上看不到。所以這樣也可以增加我們的食欲。

生菜和肉片結合，兩種顔色搭配在一起，給人視覺上的感覺就是很有食欲，其實肉還是那個肉，但是多了一個襯托的生菜，對比起來就覺得肉片也變好吃了一樣。其次底部墊生菜還有一個作用就是，如果一個大盤子裡面就放幾片肉，看起來就覺得分量比較少，顧客會認為商家比較摳門。但是如果在底部放上一片生菜，不僅肉片的顔值提升的，主要是讓整盤菜的分量看起來比較多，其實實際上和本來食材的分量沒什麼差距，這也是商家的一個障眼法而已。

重點來了，這個生菜到底能不能吃？小編告訴你，底部墊的生菜最好還是别吃為妙。在火鍋店幹過後廚的朋友告訴我，火鍋店墊底的生菜和單獨售賣的那種生菜是不一樣的，墊底的生菜一般都是用的不新鮮的，賣相不好看的，比較老的生菜。而賣的身材一般都是比較嫩的，吃起來口感才爽脆。墊底的生菜就算是吃，口感也很差，因為不新鮮的生菜水分已經流失了很多，吃起來一點也不脆，加上葉子邊緣老化，大多數人是不願意吃的。看到這裡，相信大家都明白了，墊底的生菜建議大家還是不吃為妙。喜歡的朋友記得點點關注支持一下喲！

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