3月24日，凱愛瑞KERRY通過官微發布四季流行風味香精：春季“青梅風味香精”；夏季“青提風味香精”；秋季“秋月梨風味香精”；冬季“山楂風味香精”。

據品牌方介紹，凱愛瑞四季流行風味香精适用各類飲品和乳品。凱愛瑞青梅風味香精擁有飽滿的梅子香氣和豐盈的果肉口感，更具特色的是融合了腌漬梅酒的味道，一口如沐春風。凱愛瑞青提風味香精青甜相宜，略帶玫瑰花感和熱帶水果香氣，能夠呈現出青而不澀，甜而不膩的陽光青提風味。凱愛瑞秋月梨風味香精能夠還原秋月梨的真實風味，為飲品和乳品的創新應用增添亮點。凱愛瑞山楂風味香精在香氣和口感上精雕細琢，濃郁醬香特色讓香氣更具爆發力，口感還原新鮮的山楂肉感。（據凱愛瑞KERRY）

近期舉辦的2022年西部天然産品博覽會上，嘉吉推出了一種甜菊糖解決方案，該方案系統結合了公司的ClearFlo風味改良劑和EverSweet甜葉菊甜味劑，并且在濃縮物中保持穩定。

嘉吉方面表示，EverSweet ClearFlo甜味劑提高了甜葉菊在濃縮物和糖漿中的溶解度和穩定性，促進更快溶解；有助于改善風味，可以減少甜葉菊帶來的甜味回味。同時還可以用來掩蓋配方中維生素、礦物質或咖啡因等其他成分帶來的苦味和異味。除此之外，該甜味劑有利于減少鹽分，還可以增強橙子等“特征風味”的味道。（據Nutritionaloutlook）

日前，膠原蛋白供應商Gelita嘉利達推出兩款明膠産品：Soluform和Verisol HST，主要用于旗下美容軟糖産品。

據介紹，Soluform是一種蛋白質增強劑，可将軟糖産品中的蛋白質含量提高約35%，同時将含糖量降低至40%。而Verisol HST是一種美容功能成分，可提供約15%每日人體所需的膠原蛋白肽（BCP），有效提高體内的膠原蛋白水平，促進皮膚彈性。（據Nutritioninsight）

3月18日，歐盟資助項目ProFuture開發出用于植物蛋白合成的微藻菌株。據悉，新菌株可用于制作素食香腸、素食零食和蔬菜奶油。與過往的菌株相比，新産品能提供更高的蛋白質含量。

在感官特性上，此次新研發的微藻菌株将其原有的嗅覺（魚腥味）與視覺（草綠色）進行去除改造，使之更易被消費者接受。（據Foodingredientsfirst）

Foodingredientsfirst報道稱，美國艾地盟（ADM）推出白色着色劑解決方案系列PearlEdge，可替代二氧化钛配方。

據悉，該系列源自天然玉米澱粉等來源，正在申請專利，具備良好的穩定性和各方面性能，可為各種食品和飲料應用提供明亮、穩定和均勻的白色着色，适用于糖果、粉狀飲料混合物和飲料、烘焙糖霜和餡料、無糖産品、湯、醬汁和調味品、乳制品和乳制品替代品、肉類替代品和寵物食品中。

此外，PearlEdge 有“絲綢”和“緞面”兩種可供選擇，旨在提升感官吸引力，作為不透明底漆，呈現鮮豔的色彩，在某些應用中創造更光滑的質感。（據Foodingredientsfirst）

據Food Ingredients First消息，MISTA成員（AAK、漢森、奇華頓、宜瑞安）合并了他們的技術知識，共同創建了一個以植物為基礎的高性能酸奶基地。MISTA的植物性酸奶基地樣品可供美國、歐洲和拉丁美洲部分地區的客戶使用。企業可以使用它來加快上市時間并調整配方以滿足品牌要求。（據Food Ingredients First）

3月24日，中國證券監督管理委員會在官網發布“昆山亞香香料股份有限公司注冊階段三次問詢問題”，指出根據生态環境部發布的《環境保護綜合名錄（2021年版）》，發行人亞香香料的香蘭素相關産品屬于“高污染、高環境風險”産品。

證監會要求亞香香料依據該會2021年6月提出的注冊階段問詢問題，披露未來對香蘭素相關産品的壓降計劃，并結合報告期内相關産品銷售收入占比、預期壓降目标以及當前中央和地方環保政策要求，披露對亞香自身未來經營是否造成重大不利影響。

據公司官網資料，亞香香料成立于2001年7月，最初以生産天然香蘭素為主，2005年開始産品結構走向多元化，相繼開發了多個日化香料（異丁香酚甲醚、格蓬酯、女貞醛等）與涼味劑（乙二醇碳酸薄荷酯、WS-5、薄荷縮酮等）系列産品。（據中國證券監督管理委員會、華傑香料科技）

輝隆股份母公司安徽省供銷集團3月18日發布喜訊：3月16日，輝隆海華科技集團薄荷醇項目正式開車投産。輝隆股份董事長兼總經理劉貴華，輝隆股份副總經理、海華科技集團董事長兼總經理解鳳苗，輝隆股份首席科學家解鳳賢等共同見證薄荷醇項目投産。

據悉，薄荷醇項目技術壁壘高，目前僅德國、美國、日本等3個國家的部分企業具備工業生産能力。此項目的成功投産，不僅标志着海華科技産業技術邁上新台階，實現了香精香料全産業布局，也開創了中國人掌握核心技術、不再依賴進口的局面。（據華傑香料科技）

自去年1月玻尿酸(透明質酸、透明質酸鈉、HA)獲批添加至普通食品以來,國産玻尿酸食品陸續亮相市場,不少企業推出了玻尿酸糖果、玻尿酸水、玻尿酸牛奶等新産品,逐漸成為市場焦點。

日前,由山東省食品藥品檢驗研究院、山東省食品藥品審評查驗中心、華熙生物及其他行業企業單位共同起草制定的T/SNHFA 012—2021《食品中透明質酸鈉含量的測定-高效液相色譜法》團體标準經由山東省營養保健食品行業協會審核通過。這是國内首個針對玻尿酸食品HA含量測定的團體标準,填補了國内玻尿酸食品行業标準的空白,讓相關的生産企業有規可參、有标可依,進一步促進功能性食品市場的正序規範,推動食品産業健康發展。（據大衆新聞）

常吃辣椒能有效減輕血管鈣化，從而減少心血管疾病發生的概率，這份研究為居民健康飲食又增加了一份權威指引。

最新的研究證據來自于中山大學附屬第八醫院黃輝教授團隊。該團隊于3月2日發表在Hypertension（高血壓領域頂級期刊）的論文首次提出辣椒攝入對血管鈣化的保護作用。

“這一發現至關重要”，黃輝教授說，“血管鈣化嚴重危害人類健康，是心血管事件發生的有力預測因素。但由于其發生機制複雜，目前尚無有效的治療手段。如果可通過改變飲食習慣，比如常規攝入辣椒，就能預防或者逆轉血管鈣化的發生，這對患者來說是天大的好消息。”(據中國日報網)

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