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雞蛋怎麼挑選存放

品牌更新时间:2024-12-27 05:42:17

作為解饞充饑的小零食，雞蛋幹受到不少消費者青睐。但近日，記者調查發現，不少雞蛋幹産品中，原料雞蛋含量并不透明，如三隻松鼠、沈師傅、來伊份等品牌，部分産品标簽未标注原料雞蛋含量。

雞蛋怎麼挑選存放（雞蛋幹不知雞蛋含量有多少）1

雞蛋怎麼挑選存放（雞蛋幹不知雞蛋含量有多少）2

雞蛋怎麼挑選存放（雞蛋幹不知雞蛋含量有多少）3

潤成一款雞蛋幹鈉含量NRV高達73%

2022版《中國居民膳食指南》推薦每天食鹽攝入量不超過5克。而标簽中的鈉含量一欄中，數值越高則表示含鹽量越多。

03 标準規範應加速

記者調查發現，目前雞蛋幹産品品牌普遍執行各自的企業标準，雞蛋幹中的雞蛋含量、來源等目前在業内并沒有硬性要求。

湖南農業大學食品科學與技術學院劉焱教授對記者表示：

目前，雞蛋幹沒有明确的國家标準，大多數廠家遵守地方标準或者企業自定标準，使得市場上産品質量參差不齊。

為規範雞蛋幹産品生産，明确雞蛋幹中雞蛋新鮮度及含量、避免不良廠家以次充好，影響雞蛋幹産品的聲譽，中國食品工業協會近日拟組織制定《雞蛋幹》團體标準，其主要技術内容為：雞蛋幹産品的原料雞蛋必須為鮮雞蛋、不得使用鹹蛋液及冰凍蛋液等；雞蛋幹産品中的雞蛋含量大于95%。

農業農村部農産品專家委員會委員、北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強表示：

鹹蛋液大多是鴨蛋液，用在雞蛋幹中并不合适，而雞蛋做成冰凍蛋液是出于保質期的需求，從原料新鮮度來說，顯然鮮雞蛋更具優勢。

據中國食品工業協會标準化工作委員會相關專家介紹，将雞蛋幹産品從《蛋和蛋制品》标準中單獨分離出來，形成雞蛋幹産品獨立的标準，可以進一步規範雞蛋幹産品标準。

“未來雞蛋幹市場将有更深度的發展，雞蛋幹的品類及應用場景會越來越多，特别是在休閑食品方面。而目前市場上存在大量生産雞蛋幹的小作坊，其生産方式落後，偷工減料現象普遍，品質安全均得不到保證，出台統一标準規範确實很有必要。”王忠強表示。

（新華社）

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