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有幾種海鮮貝

生活更新时间:2024-07-08 07:38:04

什麼是“裙邊貝”

新鮮扇貝捕撈上岸後，經過清洗并去除殼體，留下裙邊、貝柱和卵黃等部分的扇貝，就叫“裙邊貝”。其按照是否摘除胃部，又分為“去胃裙邊貝”和“帶胃裙邊貝”。

有幾種海鮮貝（廚房裡的裙邊貝）1

栉孔扇貝

栉孔扇貝是我國北方沿海的主産扇貝，山東長島、威海和遼甯等地廣泛養殖，其口感鮮美，肉質肥滿，是家庭廚房中常見的海味。

凍煮帶胃裙邊貝：以栉孔扇貝為原料，完整的取下貝肉，其形态飽滿緊實，肉質肥厚可口。

有幾種海鮮貝（廚房裡的裙邊貝）2

凍煮帶胃裙邊貝

凍煮去胃裙邊貝：以栉孔扇貝為原料，摒棄扇貝的胃部，保留其他部分，其口感更加純正鮮香。

有幾種海鮮貝（廚房裡的裙邊貝）3

凍煮去胃裙邊貝

栉孔扇貝與其他品種的扇貝相比，其特點是卵黃較大，肉質Q彈鮮美，絲絲清甜。

海之春裙邊貝甄選無公害海域出品的優質栉孔扇貝，嚴格把控質量安全。新鮮栉孔扇貝捕撈上岸後，經過嚴格篩選、人工去殼、細緻清洗、急速冷凍等多道工序，最終，把肥厚鮮美的裙邊貝送上您的餐桌。

常食扇貝對人體有什麼好處？

營養學家認為，扇貝一種低脂肪、高蛋白的海鮮美食，富含碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，經常食用可軟化血管，預防動脈硬化，對頭暈目眩，虛勞咳血，脾胃虛弱等症有緩解作用。

美味食譜推薦——辣炒裙邊貝

1、青紅椒，洋蔥分别切塊，姜蒜切末備用；

2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出；

3、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末炝鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生；

4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

有幾種海鮮貝（廚房裡的裙邊貝）4

辣炒裙邊貝

溫馨小貼士

1、選購裙邊貝時，請挑選貝肉色澤正常無異味，手摸有爽滑感，彈性好的裙邊貝；

2、請不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

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