這幾年随着物流不斷的發達，像我們這些不是沿海的城市也能吃到比較新鮮的海鮮了，就拿今天的主角生蚝為例，在前幾年，生蚝真的很少見，隻有在少數幾家酒店看到過，我們平常百姓很難吃的到，随着物流的不斷進步，微商開始流行，從最開始的朋友圈賣貨到現在開實體店銷售，為我們帶來了很多的福利，這次的生蚝，就是在這種背景下發展起來的水果店裡買的，12.9元一箱/4斤裝，毫不猶豫的買了兩大箱回家。

生蚝我買過好幾次，不同店買的，但是包裝都是一樣，用這種泡沫箱裝的，裡面有一層厚厚的冰覆蓋着保鮮，裡面還贈送一把小刀，專門拿來撬生蚝，非常的貼心。

價格随生蚝的質量有高有低，最低賣到9.9元一箱，最高是50元一箱。

高壓鍋生蚝也是去年才在抖音上流行起來的吧，以前根本沒見過這種吃法。至于做法，都是我看視頻自己瞎琢磨出來的，不知之處，還請大家多多指教。

首先将生蚝全部倒入水池中，大緻的先沖洗幾遍，把一些碎殼和雜質先沖掉，然後用牙刷将殼表面刷洗幹淨，然後流水下沖洗幹淨，這樣吃起來更加幹淨。

取一個高壓鍋，最好用大一點的，這樣子一鍋就能煮下了，我家裡的高壓鍋因為容量小，分了2次煮才煮完，高壓鍋中倒入适量水，放入蔥姜料酒，擺上蒸格，将處理好的生蚝放上去，蓋上蓋子大火煮。

接下來一步很關鍵，那就是火候，高壓鍋上汽後立馬關火放氣，将高壓鍋裡的氣體全部排完以後生蚝就可以了，千萬不要擔心說怕生蚝還不夠熟多煮幾下，生蚝這麼鮮嫩的東西，多煮一秒，後面的肉質就會變得很老。

接下來就和大家介紹下秘制蒜蓉醬的做法，蒜蓉醬最好在煮生蚝之前就做好，這樣時間就不會太趕，生蚝煮好後就可以直接蘸醬吃了。大蒜是之前在頭條上買的，3斤隻要9.9元，我買的是5斤裝的，隻要14.99元，非常的劃算。

新鮮采挖的大蒜蒜肉汁水豐富，适宜拌涼菜，打蒜泥，做蒜蓉等美食或者調料，大蒜的去皮方式也很簡單，用刀背拍幾下，然後大蒜皮就能很輕易的取出來了。

大蒜去皮後剁成末備用；

油鍋燒熱，放入蒜末以及少許的蔥白和姜末爆香，蔥白和姜末起到去腥增香的作用；

然後再放入一勺剁椒醬，2勺蚝油，2勺生抽，少許白糖，适量水攪拌均勻煮開

最後出鍋撒點香菜末攪拌均勻即可

高壓鍋生蚝蘸着秘制蒜蓉醬吃，超級的下飯，蒜蓉顆粒飽滿，生蚝軟嫩多汁，吃起來非常的帶感。

此外因為夏天天氣炎熱，胃口不太好，我又在網上買了2瓶辣椒醬，這次吃生蚝剛好拿出來驗驗貨，幹煸肉絲醬特點是香，脆，非常适合拿來拌飯，鮮椒醬的特點是香辣鹹香，有點像蒜蓉醬和剁椒醬的結合體，可以直接蘸着生蚝吃，适用于燒烤，烹饪。

夏天天氣炎熱，很容易引起胃口不好，這時候來上一碟辣椒醬，食欲立馬就能飙升，開蓋即食，拌面條米飯，夾饅頭包子，還可以拿來做菜，燒烤，當餃子蘸料，是非常适合的佐餐佳品。

好了，今天的内容就分享到這裡了，生蚝堪稱男人的加油站，女人的美容院，看完的抓緊學起來給老公加加油！更多精彩内容請關注我@吳阿南

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