"人們正在直登天堂，人們正在直下地獄。"

數字化浪潮席卷之下，傳統商業模式正面臨生死挑戰。從零到一，每一戰，都是九死一生。

有人說，傳統實體社區商超如果不做改變，注定會被新時代侵蝕。濃縮了時代标簽和城市烙印的它們，最終，也可能會被曾經“深愛”自己的“老街坊”所淘汰。

曾今時代使然，讓社區超市成為風口浪尖上的弄潮兒。有人登上金字塔尖，有人成為湮滅的泡沫。它們書寫的不止是一個傳統業态的興衰，更是映射了在商業模式變革的浪潮中傳統企業的掙紮。

新時代奔湧向前，新業态争相湧現，颠覆變革從未停止。生死存亡之下，是輝煌一時還是輝煌一世，在“老江湖”麥家應看來，關鍵在能否打破自身發展禁锢，在不斷變革的新時代浪潮中抽絲剝繭——最重要的是，誰能跨越當下的考驗，誰就能留下來！

廣東省商業聯合會執行會長邝雲弘女士和常務副會長李向東先生為廣東勝佳超市有限公司總經理麥家應先生頒獎

當清晨的第一縷陽光照進巷口，位于廣州市小北路的勝佳超市早已熙熙攘攘。

附近小區的居民每天都會來這裡購置新鮮的瓜果蔬菜，家門口的超市購買方便、價格實惠，街坊們對勝佳已經很熟悉了。

深耕社區的勝佳超市如今在廣州現已有70餘家分店，店面總面積超過5萬平方米。

作為廣州最早的社區超市，勝佳超市自1994年創立至今27年的足迹，折射出中國社區零售的發展曆程與變革，從最初百貨超市興起、到外資超市進華，再到現今社區電商的崛起，每一次新技術新業态的興起都是對社區零售的一次沖擊，每5-10年就有一批零售企業被淘汰，殘酷的時代變革對任何人都不會手下留情。

在勝佳超市總部的辦公室，粵商君見到了本期《粵商天下》采訪的主角、勝佳超市的總經理麥家應。風雨兼程一路走來，勝佳超市邁過一個又一個坎坷，無不呼應着麥家應創新奮進的能量與縱使艱辛仍然前行的力量。

在麥家應的辦公室裡，一眼便可看到桌上擺滿的獎杯，勝佳超市多次被評為“廣州市先進民營企業”、“放心消費商店”，率領勝佳超市一路走來，麥家應的奮鬥與企業發展緊密聯系在一起，2016年麥家應獲“廣東連鎖20年最具影響力企業領袖”後，在2018年再獲“改革開放40周年廣州商界功勳企業家”稱号。

回首勝佳超市創立初期，二十多年前，廣東省處在改革開放的前沿，新興事物不斷湧現，當時在整個中國，超市這個行業還是新生的，麥家應和哥哥麥家聲去到香港後，發現了大型超市的盛行，回到廣州後他們決定試一試，于是開了第一家勝佳超市。經曆初期的探索階段，逐漸有了一定的銷售額，赢得了一批顧客的青睐。

在經濟全球化加速進程的千禧之交，外資大型超市紛紛進入中國，憑借先進高效的供應鍊和管理系統、成熟的營銷宣傳，一下子把中小型的社區超市顧客吸引走了。

面對商品種類多、售價低的外資超市，一批本土超市遭受重創，經曆了陣痛後，勝佳超市開始學習外資超市的模式，跟着優化供應鍊、建立物流管理。

在競争與探索過程中，勝佳對自己的定位來越來越清晰了，開始縮小店面規模，最後确定店面面積在500到1000平米間，這與現在多數社區超市的面積規劃一緻。此後陸續開設了8-10家分店，并且進行連鎖管理，而一部分沒有變革過來的企業則被甩在後面。

勝佳超市随後進入發展階段，店面從二三十家，擴張到三四十家，然而這時零售行業迎來了另一個維度挑戰，第一波互聯網浪潮來臨，電子商務從萌芽到縱深發展。

勝佳跟着做了企業網站和配送前置倉，苦于自身推廣能力薄弱和沒有外來資金，難以施展拳腳，麥家應苦苦思索，最後選擇在超市接入生鮮品類的商品，加大生鮮的經營比例。

“打不過就錯位，找到自己的生存之道。”

這是麥家應為勝佳找出的一條路，因為生鮮的損耗率高、物流成本高，早期階段的大型超市和電商銷售的生鮮産品都并不多，憑借生鮮經營的優勢，勝佳超市找到了自身的發展空間，慢慢發展到五六十家店。

在每一波浪潮中,有人迎頭趕上，有人随浪潮而去。

麥家應發現，和勝佳超市同時間創立的民營企業基本都不見了，要麼改行，要麼倒下或被兼并。作為在廣東改革開放浪潮中興起的早期民營企業，勝佳超市留下來了，持續經營至今，成為廣州市顧客首選的社區超市。

“市場瞬息萬變，在探索社區超市的發展路徑中，有時先行一步可能會被海浪拍下岸而墜落，吸取經驗的後發者也可能創造優勢。”

學習計算機應用專業的麥家應對技術應用十分敏銳，他在勝佳超市有限公司擔任的第一個職位是電腦部總監。

1999年任職時麥家應着手設計公司的整個電腦系統，在研究時他發現當前廣州的百貨公司都沒有使用電腦進行收款，出于對新事物的敏感，麥家應決定推動勝佳超市率先使用電腦收銀，使顧客能更快完成結賬的過程，減少等待時間。

電腦系統應用穩定後，麥家應轉任勝佳超市采購總監兼董事，當時正值外資超市對本土超市形成巨大壓力，但也讓企業看到了國内零售業在供應鍊、信息化技術方面的差距，麥家應開始對勝佳超市的供應鍊和物流體系進行優化，并建立連鎖管理模式。

“不論在哪個發展階段，我什麼時候都利用新技術來賦能企業的發展”，這是麥家應不變的堅持。

移動互聯網快速發展帶動移動支付剛開始普及時，麥家應做出了廣州第一台自助收款機，并在勝佳超市門店陸續投入自助收銀終端，此項目取得“2017廣州商業創新之星”和實用新型專利證書，據測算使用自助收款機後能減少顧客四分之一的排隊時間。

社區零售面臨的困難沒有就此停止，在激烈的超市行業競争中，勝佳展現了頑強的生命力和變革中成長的能力，主要競争力來源于物流成本低于同行30%和自我開發的信息系統，而核心的低成本物流和快速高效的信息系統正是由麥家應設計及規劃建設的。

主持公司的采購、物流及電腦信息系統以來，麥家應沒有忘記，技術革新能提升企業的效率，而更重要的目的是為了讓顧客更實惠更高效地購買商品，他深知面向社區的超市零售是最貼近消費民生的生意，惠民利民是他一直以來的實踐。

在政府推行“平價店”的過程中，麥家應率領勝佳超市提出準入準出機制，“重市民優惠力度輕口号”的方案得到廣泛認可。

在麥家應身上，粵商君看到了傳統零售業的為民情懷，麥家應曾說過“員工對這個行業有信心，街坊對服務滿意，大家有更多幸福感與獲得感，就是我們的奮鬥目标。”

從2012年開始至今，麥家應連續9年組織“一人一月餅”慈善活動，在中秋節為困難家庭送月餅，也送去一份團圓的心意，今年将是第10個年頭。做一次公益容易，難的是堅持與長久。

麥家應在扶貧活動中與當地兒童合影

10年公益之路，麥家應一直在路上，在社會力量參與脫貧的攻堅階段，他曾一年間往返廣東省與貴州省之間18次，還成立了近30人的勝佳扶貧項目組。勝佳超市對貧困地區産品進行采購，通過門店進行銷售，每年扶貧産品的銷售額突破四千萬。

做貼近民生的生意，行熱忱助人之善事，他務實地踐行着；困難重重尋謀變，風雨路上向前行，他不變地創新着。

時代的變化在給一部分企業創造前所未有的機遇時，也可能對另一部分企業帶來更加艱難的困境。

2020年，突如其來的新冠肺炎疫情肆虐全球，疫情初期各地進行出行管制，供應鍊受阻，超市庫存不足，短期内出現了一部分市民搶購肉菜糧油等生活必需品的情況。政府發起保供給的措施，勝佳超市第一批響應，打響“保供應”緊張戰役。

時逢春節期間，人員和物資都十分緊缺，在店的人手隻有平時的三分之一，麥家應緊急組建了五六十人的團隊，不少勝佳員工排除艱難加入進來。為盡快補充生活用品、消費用品，他親自帶隊組織貨物運輸和運營管理，并成為了從物流中心開往門店補充應急貨物第一車的貨運司機。

數九寒天，低溫凍得人手腳冰冷，靠着與時間賽跑的堅持，“不到40個小時，我們就把貨架擺滿了商品，并向社區居民承諾不會因為疫情漲價。”麥家應驕傲地說道，看到超市裡滿滿當當的貨架，“勝佳的嘢仲多”，街坊們安心了。

在外部環境的高度不确定性下，看得見商品的實體超市能給予大衆比網絡電商更實在的安全感，這在廣州地區疫情的多次反複中得到驗證，勝佳超市還多次被評為“抗疫突出貢獻民營企業”。

多年堅守傳統零售，談及未來布局時，麥家應緩緩答道：“我沒想過在中國做多大的企業，我們想的是在中國做長久的企業。”

從移動互聯網開始之初到新零售的崛起，實體超市衰弱的聲音不絕于耳，每一次危機都比上一次來得更猛烈，麥家應既不冒進也不守舊，沒有選擇和電商巨頭玩資本燒錢拼速度拼規模，而是一次又一次沉着靜心地研究移動技術、研究供應鍊、研究線下實體，他為勝佳尋找自己的發展空間。

疫情給社區團購和到家服務按下加速鍵，物流設施和數字化基建成熟，麥家應明白線上業務的融合迫在眉睫，勝佳超市在移動端基礎上完善小程序預購和門店提貨方式，建立特賣店和打造直播IP，每一個月勝佳都有兩次較大規模的品類活動直播,并引導至社群和私域運營進行留存和銷售轉化。

資本持續加碼對新零售的投入，消費者被燒錢補貼的電商吸引，但傳統零售業沒有就此丢盔棄甲，自強與創新是刻在發展曆程中的印記。

作為在改革開放的浪潮中成長起來的第一批民營社區超市，勝佳超市披荊斬棘成長至今，把握趨勢、自我革新、守正開拓這既是勝佳超市的企業精神，也是麥家應堅持的品質。

古人有語：

草木不經霜雪，則生意不固；

吾人不經憂患，則德慧不成。

商業江湖瞬息萬變，

沒有哪一條路全然平順，

青雲直上和墜落高崖，

往往隻在一步之遙。

不曾經曆絕境，

無以談論當下和将來。

創業，就是九死一生的征程，

每一步，都如同遊弋于潮頭浪尖。

曆史的滾滾車輪，

推動着無數創業者持續“闖”業。

大多從九十年代拼殺至今的創業者，

依然沒法停止向前，

甚至鮮有回頭看的時間。

憂患中守正創新，轉型中破局謀變，

是勝佳行走“超市江湖”的不二法寶。

而以社區為根，以惠民為本，

則成了麥家應仗劍“超市天涯”的初心和“本錢”。

和大多數傳統品牌的逆襲一樣，

他攜勝佳打響一場場品牌“保衛戰”，

同樣蘸滿關于廣州這座千年商都的獨特回憶和時代印記，

雖然有的已成泛黃回憶，

但有的正不斷跟随時代變革

注入新活力，

并将繼續陪伴一代又一代人成長……

END

主筆：宋文倩

編輯：《天下粵商》編輯部

視覺：李智穎

特邀撰稿顧問：馬斯洛品牌策略

（本文版權歸《天下粵商》所有，未經授權請勿轉載或引用）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!