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蓬灰和堿面的區别

生活更新时间:2024-09-12 04:19:43

蓬灰和堿面的區别?成分不一用蓬灰和面：蓬灰的主要成分是碳酸鉀，我來為大家科普一下關于蓬灰和堿面的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蓬灰和堿面的區别（蓬灰和堿面有哪些區别）1

蓬灰和堿面的區别

成分不一

用蓬灰和面：蓬灰的主要成分是碳酸鉀。

用堿和面：食用堿為純堿(碳酸鈉)與小蘇打的混合物。

口感不一

用蓬灰和面：可以增加面的口感，會比較“勁”一些。

用堿和面：可以去除發面團的酸味。

色澤不一

用蓬灰和面：制作出的面皮顔色黃亮。

用堿和面：可使面皮膨松潔白，但不能加入過多。

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