導讀：原産自非洲，葉子自帶鹹味，國外當肥皂用，我國成高端菜10元1斤

天氣是越來越冷了，真的感覺馬上就要進入冬季了。而在寒冷的冬季，最讓人心動的也就是熱氣騰騰的火鍋了。前幾天就去同事家裡聚餐了，當時吃的就是火鍋。這次的聚餐，讓筆者印象最為深刻的是一種蔬菜，它的葉子上面有小小的水晶珠，看起來就像是小冰粒，并且生熟都能吃，關鍵是它還自帶鹹味，聽同事說這種蔬菜叫冰菜，原産自非洲，在當地還被當成肥皂使用。而引進我國之後，卻成為了高端蔬菜、貴族菜，超市要賣到10元一斤。

說到下火鍋的蔬菜，在我國的種類是比較多的。比如茼蒿、菠菜、白菜、生菜等。但是用冰菜來下火鍋，筆者還真的是第一次。其實在之前也聽說過，并且看到過冰菜，但是也隻知道這種菜的價格貴，并沒有吃過。而這次在同事家裡聚餐，第一次吃到了冰菜，感覺還是很不錯的。

冰菜又名冰草、水晶冰菜等，這種菜的最大特征就是在莖葉上有一粒粒的泡狀的隆起，看起來很像小水晶，像極了蔬菜經過冰凍以後的冰碴子，估計這也是冰菜得名的原因。所以一般看到一次，就會對它過目不忘。冰菜原産自非洲地區，近些年才傳入我國的。目前隻在少數地區有種植，其中我國是蔬菜種植大縣——山東壽光就有少量種植。

冰菜在原産地非洲地區，不僅僅是一種蔬菜，更多的當地人把它當成一種藥材，有些人甚至還把它當成肥皂來使用。這是因為冰菜的營養價值很高，其中含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養物質。

而且冰菜的莖葉表面之所以有一些泡狀的小水晶，其實這個是覆蓋在上面的一種泡狀細胞，其中也富含了大量的天然植物鹽，這也是為什麼冰菜自帶鹹味的原因所在。而且冰菜所含有的天然植物鹽，還對高血壓、糖尿病和高血脂等患者也很有好處。

冰菜近些年在我國開始少量規模種植，并且在市場上因為很稀少，再加上營養價值很高，因此售價一直不便宜，常常要賣到10元以上一斤，所以也被網友稱之為“貴族菜”、“高端菜”，但是其質感清脆、風味獨特的特點，讓冰菜依然很受歡迎。其實不光是在我國，在很多國家冰菜都是很受歡迎的食材，其中法國人就很愛吃冰菜。另外在日本，冰菜還被開發成為了鹽味新型保健蔬菜，甚至科研人員還将其開發為化妝品，而受到消費者的青睐。

冰菜雖然原産自非洲，但是對生長條件有點苛刻，生長最适宜溫度為5-25℃，低于5℃或高于30℃均會出現枯萎。而且對水肥要求也很高，施水過多或排水不利會對該種造成嚴重影響，在雨水過多的地區不适宜栽培。這也是為什麼冰菜并沒有像其他蔬菜那樣，大面積推廣種植。各位網友朋友們，你們吃過冰菜嗎？喜歡吃嗎？

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