豬肺是一種很好的食材，價格便宜，還有很多人體需要的營養成分，比如維生素、鈣、鐵、蛋白質等。

并且豬肺适合很多的烹饪方法，可以炖，也可以炒，鹵出來也很好吃，但是豬呼吸時會吸入很多的細菌，這些細菌都是通過豬肺來過濾的，因此豬肺裡是帶有比較多的病菌的。

并且如果沒有清洗好的話，制作出來的豬肺會有一股濃濃的腥味，味道十分的難聞，所以如果想要吃豬肺的話，就一定要把豬肺洗幹淨。

很多人不知道如何清洗豬肺，即使不停地灌水，煮出來的豬肺還是比較腥的。

如果買的不是一整個豬肺，而是隻切了一邊，沒有連帶喉管的話就無法灌水。根本無法完全清洗幹淨，并且在反複揉搓清洗時，手上也會弄得比較腥。

那麼豬肺應該怎麼清洗才能完全地清洗幹淨呢？一起來學習一下吧。

1、熱水煮

豬肺之所以比較腥，主要是因為裡面有比較多的血水和雜質，想要将血水清洗出來，可以直接用熱水煮。

首先把豬肺放在水龍頭下清洗，用流動的水沖掉表面的血水和血塊，之後在鍋中加入比較多的水，直接把豬肺放進去，然後開火。

随着溫度的不斷上升，豬肺會慢慢地收縮氣孔，氣孔裡的雜質就會慢慢出來了，我們看到小氣泡從氣孔中冒出來，就是因為氣孔在收縮。

泡沫裡是含有雜質的，所以我們在煮的時候要把泡沫給撇出來。

等水沸騰之後，血水也慢慢出來了，這種時候我們就要改小火，不停地把泡沫和雜質撇出來。

等到豬肺不再出現泡沫或是泡沫比較少時，我們就可以把豬肺拿出來，然後用清水清洗一下，重新烹饪，這樣既不髒手，時間也比較快。

2、用鹽和白醋

如果買回來的是一整個豬肺，那麼我們就可以灌水了在豬肺中灌水，用流動的水沖刷出血管一些髒東西。一邊用水沖刷，一邊用牙簽戳豬肺，讓裡面的血水可以更好地流出來。

但是這樣并沒有完全清理幹淨，豬肺裡還是有比較多的血水和雜質的。

所以我們可以把豬肺上的小氣管以及筋膜都切掉，再把氣管給切開，切開之後再用水稍微清洗一下，洗出多餘的血污。

之後把豬肺切成小片，然後用鹽搓洗之後，倒入一些白醋腌制。鹽和白醋都有殺菌的效果，同時白醋濃重的味道可以去除掉豬肺的一些腥味。

腌制好之後，再把豬肺放到熱水中煮一下，清除豬肺中的血塊，還能減少一些酸味。

最後跟大家說一下，挑選豬肺，最好挑選外表顔色鮮紅，按壓上去很有彈性，沒有硬塊和黏液，摸起來比較清爽的豬肺，這樣的豬肺才是新鮮的豬肺。

還可以觀察一下豬肺的肺葉，如果兩邊肺葉差不多大小，說明豬在生長時沒有什麼毛病，并且比較新鮮，煮出來的豬肺就會更加好吃。

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