用酵母粉做饅頭發面的方法?饅頭是咱們平常生活中經常吃的一種主食，非常好吃的饅頭，一般吃起來特别松軟，而且特别筋道，非常好吃而饅頭做出來好不好吃的，關鍵就在于面團發酵得好不好，如果面團發酵得好，那麼做出來的饅頭就一定非常好吃，但是如果面團發酵得不好，那麼做出來饅頭就一定不好吃，今天就來跟大家分享一個快速發面的小技巧，這樣蒸出來的饅頭筋道又松軟，而且發酵時間也比較短，30分鐘就可以發好面，我來為大家講解一下關于用酵母粉做饅頭發面的方法?跟着小編一起來看一看吧!

用酵母粉做饅頭發面的方法

饅頭是咱們平常生活中經常吃的一種主食，非常好吃的饅頭，一般吃起來特别松軟，而且特别筋道，非常好吃。而饅頭做出來好不好吃的，關鍵就在于面團發酵得好不好，如果面團發酵得好，那麼做出來的饅頭就一定非常好吃，但是如果面團發酵得不好，那麼做出來饅頭就一定不好吃，今天就來跟大家分享一個快速發面的小技巧，這樣蒸出來的饅頭筋道又松軟，而且發酵時間也比較短，30分鐘就可以發好面。

在跟大家分享快速發面小技巧之前，要準備一下需要用到的烹饪食材，咱們先準備300克面粉，然後再準備一個雞蛋，接下來再準備10克白糖，三克酵母粉，接着再準備适量的白醋，然後準備适量的食用油，用這個方法做白面大饅頭需要用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到的這幾種，将它們全部準備好之後，咱們就可以開始快速發面小技巧的分享以及白面大饅頭的做法了。

先準備一個稍微大一點的碗，将咱們準備好的300克面粉全部放到這個大碗中，放入碗中之後咱們再把準備好的雞蛋取出來，先将雞蛋打到另一個碗中，然後将雞蛋清和雞蛋黃分離，将雞蛋清放在面粉中，将面粉和雞蛋清充分攪拌均勻，攪勻了之後咱們先放到一旁備用。

接下來再準備一個小碗，在碗中加入40度左右的溫水，然後加入10克白糖，三克酵母粉，将它們充分攪拌均勻，一直攪拌到白糖和酵母粉完全融化，攪拌好了之後再放上适量的白醋，充分攪拌均勻，攪好之後咱們将其慢慢倒入到面粉裡面邊到邊攪拌，将它攪拌成絮狀。

等到面粉變成絮狀之後就可以開始揉成面團了，揉成一個軟硬适中的面團，然後在其表面抹上食用油，防止粘連，裹上保鮮膜，放到有陽光的地方饧發30分鐘。面團發酵30分鐘之後，體積已經膨大了很多，已經發滿整個面盆了，咱們在案闆上撒上适量的幹面粉，然後将面團取出來揉搓一下，排出裡面産生的氣體。

接下來咱們将面團揉成長條，然後切成相等的面劑，把每個小面劑都揉圓，揉好之後咱們的饅頭生坯就做好了，先放到一邊饧發15分鐘，饧好以後放上蒸鍋，開大火蒸20分鐘，時間到了之後關火取出來即可食用，非常美味的白面大饅頭就做好了。

現在跟大家講一下發面為什麼要用溫水，白糖，白醋。因為溫水可以促進酵母的活性，加速發酵，加白醋能夠使蒸出來的饅頭更加宣軟，而加入雞蛋清可以使饅頭更蓬松，加入白糖能夠使饅頭口感香甜，更加美味，所以這樣做出來的饅頭特别好吃，而且面團發酵的速度也非常快，所需的時間非常短。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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