正逢清明回老家掃墓祭祖，看見自家屋後的一片艾草，綠油油的，特别鮮嫩。艾草是春季特有的一種野菜，一般在北方比較少見，南方各地普遍都有。聽母親說艾草不僅是一種非常美味的野菜，同時還具有很高藥用價值，它對很多病毒和細菌都有抑制和殺傷的作用，尤其是對于一些呼吸性疾病有很好的防止作用，因為它有些如此多的功效，也被稱為“百草之王”。
艾草除了這麼多的醫療功效外，作為春季特有的一種野菜，它的美味吃法也有很多，像在清明節大家都吃過的艾草青團，還有艾草饅頭、艾草水餃等等。上面這幾種艾草的做法，雖然咱們大人喜歡吃，但小孩子卻不喜歡，于是我便換了另外一種做法，将艾草用料理機打成汁，然後加入白涼粉煮開，待其冷卻凝固後切成小塊，加入一些煉乳拌勻，做成艾草涼粉，香甜Q彈，我家孩子最愛吃。下面老譚就把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試一試。
所需食材：新鮮艾草1把、白涼粉粉适量、糖桂花少許、食鹽少許、煉乳适量
操作步驟：1、準備一些新鮮的艾草，用清水把表面的灰塵和泥土清洗幹淨。在采摘的時候摘取頭上最鮮嫩的一節，這樣吃起來口感最好，老一些的部分也不要浪費，可以摘下來曬幹後泡腳用，有解乏利睡眠的功效。
2、鍋内燒水，加入兩勺食鹽，大火燒開後，将艾草下入鍋中焯水，這樣可以去除艾草的苦澀味和草酸。草酸對人體是有危害的，所以一定要去除幹淨。
3、焯好水的艾草撈出後，用冷水清洗兩遍，進一步去除苦澀味，然後放入料理機中，加入适量清水打碎。
4、打碎後的艾草用一個小密漏過濾，做涼粉咱們隻用艾草汁就可以了，剩下的艾草渣可以留着去做青團用。
5、把過濾好的艾草汁單獨留出來一小碗，用來溶解白涼粉，然後将其餘的艾草汁用大火煮沸，期間加入一些冰糖增加一些甜底味。
6、在留下的那碗艾草汁中加入适量白涼粉粉，用筷子攪拌化開，等鍋内的艾草汁大火煮至沸騰後，将溶解好的白涼粉水倒入鍋中，轉中小火煮八分鐘即可關火。
7、把煮好的艾草汁盛入一個淺一點的容器内，待其冷卻凝固後，撒上一些糖桂花進行點綴，然後再加入一些煉乳就可以食用了。
以上就是制作艾草涼粉的詳細步驟，按照這個方法做出來的涼粉，口感Q彈爽滑，奶香味十足，我家孩子自己就能吃一大碗，喜歡的朋友，記得點贊，收藏。除此方法外，如果大家還知道别的關于艾草的做法，歡迎下方評論區留言交流。
,碼字不易，喜歡本文的朋友請多多點贊、收藏，感謝您的耐心閱讀，您的支持就是老譚每天更新美食的最大動力，點個關注，下期見！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
