#打卡美好生活#
身處鋼筋水泥的城市森林中,在樓頂天台開墾了一小方天地,自己種菜給自己吃!
天台一角的小菜園
天台菜園裡番茄陸續成熟了……
紅彤彤的番茄
平凡、枯燥的日子平添了許多甜蜜、新鮮和期盼。
番茄果實營養豐富,酸甜可口,生食、烹饪或制成番茄醬,都是不錯的選擇。
打卡美好生活,今天中午為老婆做一道番茄丸子湯。番茄丸子湯看似簡樸,卻一口也少不得。鮮亮紅潤的湯汁,撒上一把細碎蔥花,番茄的酸甜都融入湯中,肉丸在湯中翻滾,既濃郁又清香。
老婆1口氣喝了3大碗湯……
【番茄丸子湯】
食材
主料:肉末250g,番茄3個
輔料:姜米3g,鹽5g,味精3g,白糖2g,澱粉10g,蔥花10g ,雞蛋1個
操作步驟:
1.準備好肉末,切好蔥花、姜米。
在番茄表面用刀輕輕劃一個十字,這樣經過開水燙過後非常好剝皮。
番茄表面劃十字
燒開水,下番茄燙煮,撈出剝皮,切成薄片。
番茄去皮切片
2.用适量的鹽、姜米、蔥花、清水、雞蛋清及少許澱粉和好肉末,給丸子上好“勁”。
和好的肉末
3.熱鍋加少量油,下切好番茄炒至翻沙,加入開水,燒開。
炒制翻沙
4. 湯燒開後,用勺子舀肉丸子下鍋。
5. 調味,加入鹽、味精、白糖,煮熟起鍋,撒上蔥花。
番茄丸子湯
美味即成,丸子肉質鮮嫩、口感Q彈、不散不幹,湯汁濃郁、清香、酸中回甜。
美味即成
要做好這道菜,請記下下面2個訣竅。
秘訣1:番茄炒制需要炒至翻沙,煮湯時番茄的味道才能充分熬出來。
秘訣2:将肥瘦肉混合剁碎,這樣的肉餡才滑而不膩,肥瘦适口;肉丸制作過程中,一是把握好各種調料的比例,二是要按同一個方向攪拌均勻。
朋友們,打卡美好生活,為你愛的家人,做一道番茄丸子湯吧!
我是山城老田,一個喜歡烹饪的80s,一個典型的重慶“好吃狗”。
#打卡美好生活#
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