很多朋友對竹荪這個名詞并不陌生，尤其是吃貨朋友們。但是你知道竹荪蛋麼？有的朋友可能會誤以為這是一種蛋類，也有的朋友可能已經在商場上見過它的廬山真面目了。既然它也用竹荪二字，那麼它跟竹荪有什麼關系，又有什麼區别呢？今天我們一起來了解一下。
竹荪
事實上，竹荪和竹荪蛋是同一種東西，隻不過竹荪蛋是竹荪的幼年狀态，專業點來說，是它的胚體，胚體是由夢荪、孢子、菌蓋、外包被這四部分組成的，竹荪也就是竹荪蛋長大後的樣子了。那麼有朋友就要問了，這兩種有什麼區别呢？我要買哪種呢？我們從幾方面來看看。
一、外形上
外形是最好辨别的了，竹荪蛋是圓溜溜的，而且切開後有明顯的分層，就像雞蛋的蛋黃和蛋白一樣，所以叫做竹荪蛋；竹荪，有着深軍綠色的菌冒，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，分長裙和短裙，其身形俊美動人而聞名，其鮮品形态猶如一個穿紗裙的姑娘，又被稱為竹荪花。
竹荪蛋
二、吃法上
竹荪主要用做炖湯的輔料，跟排骨、雞肉、冬瓜等一起炖，起到提升鮮味的作用，同時也可用于煮火鍋，口感清脆細嫩。而竹荪蛋通常是作為主料烹饪的，可用肉汁、鮑汁、番茄汁等來炖，味道爽嫩鮮美，是難得的美味。置于哪種比較好吃，就因人而異了。需要強調的是，竹荪蛋做的時候需要去掉外殼和帽子，竹荪需要去掉頂部的帽蓋，這些都是異味的來源，千萬别忘了哦。
三、價格上
竹荪蛋通常隻有鮮貨，而竹荪一般有幹貨和鮮貨之分，那麼這裡我們就以鮮貨來看。從價格上來說竹荪蛋要比竹荪便宜，竹荪蛋一般100-120元1000g,而竹荪200-300元1000g，這是因為竹荪在運輸和保存方面成本都更高的緣故。當然，價格高低因素也很多，不同品質價格自然不同，今天這裡就不一一介紹了。
四、營養價值上
其實，竹荪蛋和竹荪營養成分上沒有很大的區别，不過，通常都認為竹荪蛋營養價值更加豐富，因為它在外殼的包裹下，未受外界的影響和污染，在這一點上，大家其實不需要太糾結，因為兩種都含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，都是不可多得的好食材，吃就對了。
現在，大家知道竹荪和竹荪蛋的區别了麼，如果大家有更好的見解，歡迎補充哦！
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