年輕人在外面打工一段時間，會積累一部分資金，有的人因為家裡有老人孩子需要照顧，或者是感覺長期在外面打工也不是長久之計，就想着回家鄉在小縣城或鄉鎮上開個店，而餐飲小店是一個進入門檻低容易創業的首選項目。但有了這個理想，又不知道如何下手，有的匆匆開業不久就倒閉了。這裡小編作為一個具有二十多年餐飲創業經曆的過來人，給大夥指點一下具體的開店技巧和策略（下面很多内容都是在網上查不到的獨家經驗）

餐館要具有個性鮮明的特色

1. 店鋪的選擇技巧
2. 開餐飲店選擇一個适合的位置，是關乎今後創業能否成功的關鍵因素，一般在小縣城或鄉鎮，人口不是特别密集，人的生活節奏也是穩定有規律的。消費心理注重便捷和親情化。選址上就首先考慮停車方便又不太擁擠的街道上。距離居民生活區不要太遠，房子最好選擇新建的鋪面，以免以後生意好了卻遭遇改建拆遷，給自己造成損失。店鋪房型盡量選擇門臉寬敞而深度适中的，這樣從外面看着大氣而租金不會太貴。位置選擇在居民小區，醫院，學校等附近，特别是居民上下班經常路過的街道門面最好。
3. 簽訂租房合同的注意事項
4. 選好位置和相中的房子後，不要急于簽合同，要先了解一下房子是房東直租還是原來的租戶轉租，房東直租一般沒有轉讓費，可省下來一筆不菲的轉讓費，要是原來的租戶轉租，一般都會有價格不等的轉讓費，這種情況簽合同時，一定要租戶通知房東過來，簽一個房東同意的三方合同，以免原房租到期房東不認可，給自己造成損失。另外簽租房合同時一定要注明各自的經營權利和室内水電設施改裝修許可及費用承擔方式。
5. 辦理營業執照和經營許可的途徑和技巧
6. 房子确定下來以後，在裝修的同時，可以立即着手辦理有關開店手續，餐飲店一般需要辦理的證件有營業執照和餐飲許可證以及從業人員健康證。營業執照可以在手機上下載當地的掌上工商APP或政務辦公一網通，填寫有關資料後三天内就可獲得電子營業執照，紙質營業執照直接到市場監管所打印領取。六十平方米以下的小餐飲店不必辦理餐飲許可證 ，隻需要辦理小餐飲登記證，拿着身份證和從業人員健康證直接去管轄的市場監管局辦理小餐飲許可證，工作人員現場拍照後一周内就會拿到證件。

國家出台了很多優化創業環境的措施

4.店鋪經營項目的選擇和經營渠道的拓展

剛開店的創業者都容易犯大多數人容易犯的一個錯誤：就是你店鋪經營的品種雜亂無主次，看到别人賣米線就上米線，看到他人賣麻辣燙也賣麻辣燙，結果什麼都想賣，什麼都做不出來特色，沒有自己店鋪的特色，開業不久就慢慢沒了人氣，直至店鋪倒閉。事實證明：每個能長期經營下去的店鋪都會有自己獨特的店鋪風格和獨特的餐飲品種，因此，開店選擇經營項目一定要動腦筋，選擇自己拿手的品種，可以在大類中細分出一個小類品種，做成你這個縣城或鄉鎮範圍内找不到第二家的程度。比如我們就是在“家的風味”這個特色基礎上，以原生态制作方法把“辣椒糊塗”和“糊塗面”做成了當地獨有的特色招牌美食。

特色品種可給店鋪帶來穩定的客源

自己主打的餐飲品種，價格可以設置的利潤高點，對大衆化的餐品價格設置成促銷引客類型。把到店的顧客慢慢推介利潤高的自有招牌品種。在店鋪引流渠道上，開通互聯網有關平台賬号，以短視頻或短文等手段宣傳自己的店鋪，擴大店鋪的知名度。同時加強社群類推廣和開通餐飲平台的外賣業務，以全方位多渠道拓展店鋪的經營發展。俗話說：幹到老，學到老，平時要不斷學習新技術新知識，創新發展，适應新時代餐飲創業必須的技能。

餐飲創業的朋友，想讓您的店鋪更好發展請繼續關注我，我會不斷地奉獻更多的開店經驗和技巧。

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