俗話說城裡有城裡的燈紅酒綠，村裡有村裡的逍遙自在。在我們農村，雖然生活方式沒有城裡那麼多姿多彩。但要論起吃喝的方面，村裡很多東西可都比城裡吃的綠色吃的健康。
在農村，田野、路邊、山上等地方，常常會有一些很多人不認識，但是卻美味無比的農作物。今天就給大家介紹一種：
猜猜上面這個圖裡懂的東西是什麼？相信很多在農村長大的娃娃們都認識，但如果從小生活在城市，那估計大概率是不認識的。其實這個東西是核桃！你沒看錯，是核桃。隻不過是青核桃，有些地方也叫"萬歲子"。
我們平常吃的幹核桃仁，其實就是青核桃經過處理之後的産物。一般都是将剛采下來的青核桃堆放起來，陰幹一段時間之後，青核桃外殼的水分會流失，殼會變得皺皺巴巴，然後外面的這層青殼會與裡面那層棕色的硬殼分離開。也可以将青皮核桃直接埋進土裡面，一段時間之後，外面的青殼會漚爛，就得到了我們常見的核桃的樣子。同樣，也有很多用來處理青核桃的機器。
現在市場上，也開始有人直接賣青核桃了，價格比我們常吃的幹核桃要貴一些，主要因為以下幾點：
1、 青核桃的口感更好如果大家沒吃過青核桃，那麼強烈建議大家嘗試一下。用小刀将面的青殼去掉之後，再用核桃夾子把裡面的那層棕色的殼夾開。漏出果肉後，再把果肉上面覆蓋的那一層薄薄的皮去掉。不要嫌麻煩，去掉這層皮和不去掉，口感差了很多。
青核桃的口感不是像幹核桃那樣硬的，而是偏脆，偏軟，吃在嘴裡有一股清香的味道。
2、 更營養剛采摘下來不久的青核桃，相對于已經被處理過的，經過長時間存放的幹核桃來說，營養成分有最大程度的保留。吃起來會更鮮
就像火龍果剛上市的時候價格很貴一樣，很多東西大家在剛接觸的時候圖個新鮮，市場上賣的也比較少，所以會貴一些
最後，大家在買青核桃的時候，最好是讓攤販幫你把外面的青殼先去掉，自己剝殼的話會讓手特别黑，洗都不好洗的那種。短時間吃不完的，可以放在冰箱裡。如果放在外面的話，時間長了青核桃就會變幹，口感會變差。
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