不辣幹煸四季豆做法-tft每日頭條

不辣幹煸四季豆做法

生活更新时间:2025-02-25 07:54:48

不辣幹煸四季豆做法（幹香入味超下飯）1

每次去飯店都愛點這個菜，學名叫四季豆，我們這邊都叫豆角，也叫架豆王，因為這種細長的雲豆比較嫩，非常适合幹煸，做出來吃着口感比較艮啾，蒜香濃郁，幹香的同時還帶着一絲絲甜～

不辣幹煸四季豆做法（幹香入味超下飯）2

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幹煸四季豆

圖文 |琴韻優雅

四季豆500g大蒜1頭幹辣椒3個精鹽适量一品鮮醬油1匙蚝油适量雞精少許

不辣幹煸四季豆做法（幹香入味超下飯）3

1. 四季豆洗淨控幹水份。

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2. 從中間掰斷。

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3. 大蒜切末。

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4. 鍋中加寬油，将四季豆煎炸到軟熟，出現焦黃色。

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5. 先将炸好的四季豆盛出。

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6. 鍋中留底油，加入花椒粒炸出香味後撈出。

不辣幹煸四季豆做法（幹香入味超下飯）9

7. 加入一半的蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

不辣幹煸四季豆做法（幹香入味超下飯）10

8. 将四季豆放回鍋中煸炒。

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9. 開始調味，加入精鹽，蚝油，一品鮮醬油，雞精，白糖少許提鮮。

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10. 出鍋前加入蒜末，炒拌均勻，

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11. 出鍋啦，口感幹香艮啾，送飯下酒都适宜。

小竅門：

四季豆要選擇鮮嫩的，酒店炸制時都用大半鍋油，家庭做法，油能沒過四季豆，炸熟就可以。

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~~ By 琴韻優雅 ~~

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