文/王炳坤

大蒜是我們日常生活中蔬菜，味道辛辣爽口，營養豐富，深受人們喜愛。在我國有着廣泛的種植。很多人都比較關注大蒜的種植技術問題，那麼，秋播大蒜怎麼種？秋播大蒜的高産播種方法有哪些呢？讓我們來看一下吧！

大蒜是一種喜冷涼的作物，具有自然休眠的特性，地上莖葉生長的适宜溫度為12-16℃，幼苗越冬的最佳苗齡為4-6葉 期，從播種到4-6葉約需40-45天，在日均溫度7℃以下即停止生長。播種過早時會因其還處于休眠期而出苗較慢， 播種過晚，越冬前蒜苗較小，養分積累少，抗寒性較弱。播種要适時，可在當地日平均氣溫處于17-22℃時之間播種，露地秋播大蒜的适宜播期為9 月下旬到10月上旬（秋分後前寒露左右），覆膜大蒜較露地再推遲7-10天播種。

比如河南白露末秋分初（9月底、10月初種）來年4月中下旬五月上旬初收；廣東秋收、來年3月中旬種；陝西9月下旬種來年6月上旬收。

大蒜對土壤的要求其實沒有那麼嚴格，不過要是可以富含有機質、疏松肥沃、土壤排水性都比較好的話，大蒜的生長情況也會變好。在種植的時候，應該先去耕地，土壤深耕20-25厘米，整個地裡不要出現非常明顯的石頭或者土塊。

在播種期間可參考當地氣候與種植習慣。首先采取将曬蒜瓣1-2天，然後拌種晾曬再播。

大蒜播種後，根據田間墒情，決定是否需要澆水，如果剛下過雨不久，就不用澆水了，以我們這邊來說，目前處于幹旱情況，所以播種後需要澆一遍水，但不要漫灌，澆完水之後過1-2天，田間無積水，用手按下土壤，稍微有一些粘稠度，這時候就可以覆蓋地膜了。

種植大蒜時，覆蓋地膜是很有必要的，成本也不是很貴，能起到提高地溫、保水、保肥、預防病蟲害等好處。

（1）覆蓋地膜的時間不可過早或過晚，以澆過水來說，如果過早的話，田間還有積水，不利于農戶下田去操作，同時地塊中還會出現腳印，不利于大蒜的生長；如果是過晚的話，水分大部分已蒸發，地已幹，覆蓋地膜所起到的作用相比就會下降。

（2）墒情不好時，建議先澆一次水再覆膜，最後，覆蓋地膜後，兩邊一定要壓實。

注意事項：覆蓋地膜時，一定要拉緊，不可太松，用農民俗話說，不要耷拉在田間。

大蒜施肥标準，分别是；氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等。如按每畝産大蒜1600斤，可施氮肥13.5千克、磷肥1.9-2.5千克、鉀肥7.1-8.6千克、鈣肥1.1-2.1千克，大蒜在鱗芽和花芽分化後是大蒜一生中三要素吸收量的最高峰。深耕地時每畝地選用消過毒的腐熟有機肥3方，或生物菌肥50斤，或50%硫鉀型複合肥畝/50公斤，配制磷肥或過磷酸鈣40公斤，增加硫酸鋅1.5公斤、硫酸亞鐵2公斤施用。在生産上常用尿素配制硫酸銅制作硫源施用。

1、大蒜喜肥特點

鉀肥對大蒜的影響；鉀肥是大蒜吸收的主要營養元素之一，它和氮素一樣，在大蒜整個生長發育過程中吸收的量多，植株體内的含量也高，對大蒜的生長發育起着重要的作用，尤其是對蒜體内糖的含量和大蒜的品質有着直接的關系。所以在生産中應十分重視鉀肥的施用。

大蒜對鉀素的吸收有兩個高峰期，①冬前幼苗期吸鉀量占總鉀量的10.5%，越冬期較少，進入返青期鉀素的吸收出現第一個高峰，其吸收量占總量的26.7%；②鱗莖膨大期是第二個吸鉀高峰，占全生育期吸鉀總量的45%左右。

2、大蒜高産的“三水三肥”

大蒜返青後的水、肥管理，是大蒜豐産的關鍵。天氣轉暖，返青以後水肥吸收量逐漸增大，特别是在孕薹期和蒜頭膨大期，是大蒜的需水肥高峰期，所以在大蒜的整個生育期要根據土壤商情及地力苗情，及時澆水追肥，特别要重點澆好“三水”，施好“三肥”。

（1）澆好返青水，施好返青肥

春分時節，蒜苗開始返青發棵，由于早春地溫低，最好在中午澆好返青水，達到促苗早發的目的，結合澆水每畝沖施氮磷鉀複合肥15～25公斤，或追施硫酸鉀15公斤，之後适當控水，促進根系發育和蒜薹、蒜頭分化。

（2）澆足催薹水，重施催薹肥

在3月底4月初是花芽、鱗芽迅速分化時期，并逐步進入蒜薹、蒜頭生長并進期，葉面積達到最大值，蒜薹迅速生長，此期的肥水管理直接影響到蒜薹、蒜頭的産量。進而需水較多，必須及時澆水以滿足其生長的需要，因此，結合澆水每畝沖施複合肥25公斤，15天後每畝再沖施氮磷鉀複合肥25公斤或尿素、硝酸磷鉀複合肥各15公斤。一般7～10天澆一水，大蒜抽薹期，每5～7天澆一次，每兩水沖施一次速效氮肥，并結合噴施葉面肥補噴些硫，大蒜對硫的需求量也比較多。

（3）澆足膨大水，巧施膨大肥

采薹後是蒜頭膨大期，采薹時保護好葉片和根系。這時以蒜頭膨大增重為主，采薹後要及時澆水，要防止大蒜葉片早衰，延長葉片綠色時間，并促進養分向鱗莖轉移，以增加物質積累為主。因此，此次追肥以速效氮肥為主，配合磷、鉀為輔，每畝沖施尿素或硫酸鉀複合肥15～20公斤。保持土壤濕潤，以滿足大蒜後期對水的需要，收前一周左右停止澆水。發病初期可選用盈美、苯甲溴菌腈、戊唑醇等治療性殺菌劑，同時配合吡唑醚菌酯等保護性藥劑一起施用，治病同時防病。

一般大蒜有以下蟲害如：蒜蛆、介殼蟲、蔥蠅、根螨、斑潛蠅、薊馬、蚜蟲、蛴螬等蟲害。

蒜蛆主要特點長短大概在7~8cm左右，乳白稍微帶點線黃色，蛹長4~5㎜，紅褐色或黃褐色，幼蟲群體在植物基部或莖内形成危害，嚴重時可以導緻植株全株死亡。

防治方法：種植前将蒜種用水浸泡一天一夜，将蒜脫靜水分才取拌種可以選用時樂适，二嗪磷拌種殺菌殺蟲，壟内可以選用硫酸銅 生石灰(浸泡24小時)噴于地深透地表，可以防治軟腐病。用大蒜專用除草劑噴施，薄膜覆蓋。

1、大蒜灰葉枯病、葉枯病：主要危害葉片或花梗。染病葉片産生長橢圓形，病斑初為淡褐色，後變成灰白色，葉表和葉背病斑生出微細灰黑色黴狀物，嚴重的病斑彙合，導緻葉片局部枯死。花梗染病：易從病部折斷，最後在病部散生許多黑色小粒點。防治方法：發病初期可選用盈美、苯甲溴菌腈、戊唑醇等治療性殺菌劑，同時配合吡唑醚菌酯等保護性藥劑一起使用。

2、大蒜軟腐病：—般從下部葉片開始發病，發病初期從葉緣或中脈出現黃白色條斑，濕度大時病部呈黃褐色至褐色濕腐，最後導緻全株枯死。種之前可以用77％多甯可濕粉劑噴施播種蒜溝，一畝藥液100千克，噴後種植，或用硫酸銅＋生石灰＋草木灰1：1的比例混合使用，發病初期可以選用77％多甯600液或生菌素800液，7－10天1次，連防治2－3次即可。

3、大蒜疫病：主要危害葉片，發病初期在葉尖或葉片中部出現白色至黃色水浸狀斑，濕度大時病斑擴展很快，後導緻半個葉片至整個葉片枯死。

防治方法：（1）農業防治方法：輪作2-3年、改善重茬和土壤生态狀況，降底害菌，合理種植密度，增加有機肥或鉀肥、生物菌肥。（2）化學防治：用殺菌、或嘧菌百菌清、或丙森膦酸鋁、或錳鋅霜脲、或霜黴威鹽水劑、或烯酰嗎啉百菌清、或烯酰福美、或惡霜脲氰水分散粒、霜代都可以，5－7防治一次，共防治2－3次。

4、大蒜紫斑病：主要危害葉和花梗，貯藏期為害鱗莖。連作地塊，地勢低，雨後易積水，土質黏重，種植密度過大，通透性差，連續陰雨天等。防治提醒病菌借助氣流和雨水飛濺傳播，注意雨前雨後預防 防治；雨後及時排水，避免大水漫灌，盡量降低田間濕度；及時清理病株殘體，帶離銷毀。

5、大蒜病毒病：主要危害葉片有明顯花葉和斑駁症狀，有時還出現褪綠斑點或黃色條紋，葉片扭曲畸形，葉尖枯黃或葉片變色等症狀。花葉症狀在晚秋和早春最明顯。蒜蔓蔓苞上出現褪綠斑點或斑紋，容易識别。蔓莖上出現細小的褪綠斑點，白色或淡黃色。此種褪綠小斑點與葡柄黴侵染産生的早期病琉相似，但葡柄黴病斑在貯藏期可進一步擴大，造成蒜莖腐爛，病株矮化，鱗莖變小，蒜墓短而細，外觀和内在品質都嚴重下降。措施：優選蒜種，提純複壯。

6、大蒜白腐病：主要危害葉片、葉鞘和鱗莖。初染病時外葉尖呈條狀或葉尖向下變黃，後擴展到葉鞘及内葉，植株生長衰弱，整株變黃矮化或枯死，拔出病株可見鱗莖表皮産生水漬狀病斑，長有大量白色菌絲層，病部呈白色腐爛，菌絲層中生出大小為0.5～1毫米的黑色小菌核，莖基變軟，鱗莖變黑腐爛。田間成團枯死，形成一個個病窩，地下部多從接近須根部分開始發病，病部先呈濕潤狀，後逐漸向上擴展産生大量白色菌絲。

藥劑防治：可以選擇異菌脲、多菌靈、甲基硫菌靈、多•福•乙黴威等。每隔7～10天1次。尤其是發病部位在鱗莖的植株，用藥要噴淋根部。但采收前3天必須停止用藥！

7、大蒜黑頭病：危害特征在貯藏期間的大蒜鱗莖上經常可見，剝開蒜瓣，在其上初生具紫紅色邊緣的小凹陷斑，後病斑擴大，凹陷更加明顯，病斑上長出黑色叢黴狀物，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。防治方法：(1)發病重的地區，收獲前噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑400倍液。(2)加強貯藏期管理，貯存溫度控制在5～9℃，相對濕度90%左右。

8、大蒜灰黴病：蒜薹在收獲後冷藏的時候條件低溫、高濕，最容易得灰黴。主要危害葉片，病斑邊緣不清晰，發生嚴重的在植株，從葉尖向下有一半都會枯黃。濕度大時，病斑表面會長滿灰色的毛茸茸的黴層。藥劑防治：生長期，在發病初期可選用異菌脲、啶酰菌胺、嘧黴胺、腐黴利等藥劑。可将25%咪鮮胺水乳劑稀釋250~330倍液，浸蘸蒜薹梢1~2分鐘後撈出晾幹，然後用在0℃以上密封保存。

9、大蒜鏽病：主要危害葉片和假莖。病部初為橢圓形褪綠斑，後在表皮下出現圓形或橢圓形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂後散出橙黃色粉狀物，即夏孢子；病斑周圍有黃色暈圈，發病嚴重時，病斑連片緻全葉黃枯，植株提前枯死。

10、大蒜菌核病：主要危害大蒜莖基部和鱗莖。發病初，病斑呈水漬狀，後來病斑變暗色或灰白色，潰瘍腐爛，并發出強烈蒜臭味。地上葉片萎蔫逐漸黃化枯死。蒜根須、根盤腐爛。濕度大時，表面長出白色毛狀菌絲。

藥劑防治：腐黴利·多菌靈 戊唑醇、噻菌靈、異菌脲、嘧菌環胺、啶酰菌胺等藥劑噴淋防治。易發病原因地勢較低，雨後易積水，管理粗放，經常缺肥缺水等。發病初期：70%代森錳鋅 50%乙烯菌核利；43%戊唑醇 50%腐黴利·多菌靈；40%菌核淨 50%克菌丹等

11、大蒜煤斑病：主要危害葉片，初生蒼白色小點，逐漸擴大後形成以長軸平行于葉脈的橢圓形或梭形病斑，中央枯黃色，邊緣紅褐色，外圍黃色，并迅速向葉片兩端擴展，尤以向葉尖方向擴展的速度最快，緻葉尖扭曲枯死。病斑中央深橄榄色，濕度大時呈絨毛狀，幹燥時呈粉狀。病情嚴重時全株枯死。防治方法①選用抗病良種；适時播種，合理密植，施足底肥，及時追肥，增施鉀肥及腐殖質肥，加強田間管理，提高大蒜的抗病力；及時清除病殘體。

12、大蒜根腐病：一種叫白腐病，一種叫軟腐病。發病時都出現葉面發黃，根部腐爛，最後枯死。植株受細菌侵染，出生根由尖向基部開始腐爛，防治辦法；1、改良土壤，改蒜茬是關鍵。

13、大蒜葉斑病：主要危害病葉初呈針尖狀黃白色小點，漸發展呈水漬狀，褪綠斑後擴大形成以長軸平行于葉脈的橢圓形或梭形病斑，稍凹陷，中央枯黃色，邊緣紅褐色，外圍黃色，并迅速向葉片兩端擴展，尤以向葉尖方向擴展的速度最快，緻葉尖扭曲枯死，病斑中央深橄榄色，濕度大時呈絨毛狀，幹燥時呈粉狀。防治方法：①合理密植，施足底肥，及時追肥，配方施肥。②清除病殘體并及時燒毀。③噴灑500倍70%代森錳鋅，58%甲霜靈錳鋅1∶600倍液，1∶1∶100波爾多液。視病情6～7天1次，連用2～3次。

總之，農田勤管理，收成好，今年大蒜市場價格不錯，按一般産量計算每畝産1600-2000斤，每畝收入6000元。常言說人勤地不懶。合理密植是關鍵；大蒜是一種産量不錯的蔬菜作物，在适時種植地膜蓋比旱地産高産1-2陪，每畝需要蒜種，300斤，合理栽培密度在10000-13400株之間，密度大蒜頭小，稀疏的話能長大蒜頭。大蒜适合大水大肥，切記澆好三次水，撈能排旱能澆，隻要按照作物生長規律管理到位，按氣溫變化防治各類病蟲害的發生，大蒜就能高産豐收。

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