最近被牛乳派霸屏了，非常好吃的一款零食，主要顔值也非常高，送禮倍有面。很多私房寶寶們年貨又會接單接到手軟了。 今天以視頻 圖文的方式，教大家get這款新晉網紅爆款零食。 夾心的方塊酥我是自己做的，方子可以點擊： 方塊酥不想動手操作的也可以直接在網上買現成的。

By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蔓越莓味：
• 黃油 120克
• 海鹽 2克
• 水饴 12克
• 棉花糖 400克
• 奶粉 130克
• 方塊酥 10-12塊
• 蔓越莓幹 适量
• 抹茶草莓味：
• 黃油 120克
• 海鹽 2克
• 水饴 12克
• 棉花糖 400克
• 奶粉 115克
• 抹茶粉 15克
• 方塊酥 10-12克
• 凍幹草莓脆 适量
• 海苔肉松味：
• 黃油 120克
• 海鹽 2克
• 水饴 12克
• 棉花糖 400克
• 奶粉 120克
• 蒸熟過篩的鹹蛋黃 50克
• 方塊酥 10-12塊
• 肉松海苔碎 适量
• 巧克力味：
• 黃油 120克
• 海鹽 2克
• 水饴 12克
• 棉花糖 400克
• 奶粉 115克
• 可可粉 15克
• 方塊酥 10-12塊
• 花生碎 适量

做法步驟

1、這個是自己做的方塊酥，配方在蔡蔡的上一篇菜譜裡，也可以直接在網上買現成的。

2、#不粘鍋中加入黃油和海鹽，開小火加熱。一定要用不粘鍋哈，沒有海鹽的可以用食用鹽替代。 #黃油融化之後加入水饴，用刮刀攪拌均勻。水饴也就是玉米糖漿，不可以用麥芽糖替代。 #加入棉花糖，開小火炒至棉花糖融化。用小火炒制，火大的話棉花糖容易變硬。 #棉花糖全部融化之後就加入奶粉，奶粉倒進去就立即關火。 #利用爐子的餘溫把奶粉拌均勻，拌均勻之後就把鍋離開爐子。 #我用的是20×20的模具，模具中一定要墊上油布或者比較厚的油紙，也可以用其他差不多尺寸的模具，如果用大的模具那麼就要加量操作，不想用模具的也可以直接在桌面上放一塊油布或者油紙，直接就在油布上整形，四周可以用刮闆輕輕的輔助收正。往模具中倒入我們炒制好的牛軋糖，倒入一半就可以了，目測一半就行，用刮刀大蓋攤平。 #放上我們的方塊酥，每塊方塊數之間留開一點距離，然後用手輕輕的壓平。自己可以做個記号，記住方塊酥的方向，切的時候成品的切面就會很漂亮。 #倒入剩餘的一半牛軋糖，把方塊酥覆蓋住，用刮刀大概弄平，鋪上蔓越莓幹，輕輕用手按壓平，然後放入冰箱冷凍一個到一個半小時。

3、#不粘鍋中加入黃油和海鹽，開小火加熱。一定要用不粘鍋哈，沒有海鹽的可以用食用鹽替代。 #黃油融化之後加入水饴，用刮刀攪拌均勻。水饴也就是玉米糖漿，不可以用麥芽糖替代。 #加入棉花糖，開小火炒至棉花糖融化。用小火炒制，火大的話棉花糖容易變硬。 #棉花糖全部融化之後就加入奶粉和抹茶粉，奶粉倒進去就立即關火。 #利用爐子的餘溫把奶粉拌均勻，拌均勻之後就把鍋離開爐子。 #我用的是20×20的模具，模具中一定要墊上油布或者比較厚的油紙，往模具中倒入我們炒制好的牛軋糖，倒入一半就可以了，目測一半就行，用刮刀大蓋攤平。 #放上我們的方塊酥，每塊方塊數之間留開一點距離，然後用手輕輕的壓平。自己可以做個記号，記住方塊酥的方向，切的時候成品的切面就會很漂亮。 #倒入剩餘的一半牛軋糖，把方塊酥覆蓋住，用刮刀大概弄平，鋪上凍幹草莓脆，輕輕用手按壓平，然後放入冰箱冷凍一個到一個半小時。

4、#不粘鍋中加入黃油和海鹽，開小火加熱。一定要用不粘鍋哈，沒有海鹽的可以用食用鹽替代。 #黃油融化之後加入水饴，用刮刀攪拌均勻。水饴也就是玉米糖漿，不可以用麥芽糖替代。 #加入棉花糖，開小火炒至棉花糖融化。用小火炒制，火大的話棉花糖容易變硬。 #棉花糖全部融化之後就加入奶粉和鹹蛋黃，奶粉倒進去就立即關火。 #利用爐子的餘溫把奶粉拌均勻，拌均勻之後就把鍋離開爐子。 #我用的是20×20的模具，模具中一定要墊上油布或者比較厚的油紙，往模具中倒入我們炒制好的牛軋糖，倒入一半就可以了，目測一半就行，用刮刀大蓋攤平。 #放上我們的方塊酥，每塊方塊數之間留開一點距離，然後用手輕輕的壓平。自己可以做個記号，記住方塊酥的方向，切的時候成品的切面就會很漂亮。 #倒入剩餘的一半牛軋糖，把方塊酥覆蓋住，用刮刀大概弄平，鋪上肉松海苔，輕輕用手按壓平，然後放入冰箱冷凍一個到一個半小時。

5、#不粘鍋中加入黃油和海鹽，開小火加熱。一定要用不粘鍋哈，沒有海鹽的可以用食用鹽替代。 #黃油融化之後加入水饴，用刮刀攪拌均勻。水饴也就是玉米糖漿，不可以用麥芽糖替代。 #加入棉花糖和巧克力，開小火炒至棉花糖融化。用小火炒制，火大的話棉花糖容易變硬。 #棉花糖全部融化之後就加入奶粉和可可粉，奶粉倒進去就立即關火。 #利用爐子的餘溫把奶粉拌均勻，拌均勻之後就把鍋離開爐子。 #我用的是20×20的模具，模具中一定要墊上油布或者比較厚的油紙，往模具中倒入我們炒制好的牛軋糖，倒入一半就可以了，目測一半就行，用刮刀大蓋攤平。 #放上我們的方塊酥，每塊方塊數之間留開一點距離，然後用手輕輕的壓平。自己可以做個記号，記住方塊酥的方向，切的時候成品的切面就會很漂亮。 #倒入剩餘的一半牛軋糖，把方塊酥覆蓋住，用刮刀大概弄平，鋪上花生碎（可以用自己喜歡吃的堅果碎），輕輕用手按壓平，然後放入冰箱冷凍一個到一個半小時。

6、有很多小夥伴說我隻有一個20×20的模具，怎麼樣能夠快速的做4個口味不用等？視頻中我已經說了，做完一個放進去冰箱冷凍。然後準備第2份的材料，10多分鐘之後凍的基本上已經定型了，你就可以把它轉移到另外的烤盤中，固定住其中跟烤盤相接的一個角，其他的用東西把它抵住就行了，然後20×20的模具就空出來了。 等到第2份做好也是如此操作，弄好第3份的時候第2份已經可以不用任何模具直接放進冷凍不會變形了。

7、4個口味的。

8、你喜歡哪個口味的呢。。。

9、這個很多口味都可以做，操作方法都是差不多的，可以根據自己喜歡吃的口味操作。

10、切面美美的~

11、今年年貨必不可少的牛乳派，很多私房寶寶們都已經接爆單啦。。。

12、這是我最喜歡的口味。。。

小貼士

沒有海鹽的可以用食用鹽替代。 水饴不能用麥芽糖替代。 可以根據個人喜歡吃的口感來搭配食材。

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