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怎樣發酵臭豆腐

生活更新时间:2024-09-11 07:26:58

怎樣發酵臭豆腐（想吃臭豆腐不用買）1

平時吃臭豆腐，5塊錢就那麼五六塊兒，剛剛下手就吃完了，這種吃法剛嘗了個味道，就結束了很不過瘾，今天教大家一個家常版省事臭豆腐，具體都省了什麼事呢，就是省了讓豆腐變臭的事，所以咱們的豆腐今天隻香不臭。

一.根據喜好的口感準備一塊兒豆腐，嫩豆腐口感嫩，老豆腐吃着香，今天我們用嫩豆腐。

怎樣發酵臭豆腐（想吃臭豆腐不用買）2

1.首先把豆腐切成片兒，太厚炸不透，太薄會炸幹，所以這個薄厚程度，我要勸你切的時候心裡有點數。

怎樣發酵臭豆腐（想吃臭豆腐不用買）3

切好以後用開水燙一下去除豆腥味。

2.準備熬醬汁用的輔料，準備一勺剁椒醬，放在案闆上再剁碎一點，加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起備用。

怎樣發酵臭豆腐（想吃臭豆腐不用買）4

二.制作醬汁

鍋内燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味後倒入準備好的醬料開小火繼續翻炒，把炒化，然後沿鍋邊倒入适量的清水開水調味，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料。

開大火熬制，讓醬料的香味融入到湯裡面，醬汁熬到濃稠以後關火盛出。

怎樣發酵臭豆腐（想吃臭豆腐不用買）5

三.油炸豆腐

鍋内燒油，油溫五成熱時把瀝幹水分的豆腐下入鍋中，開小火炸，避免破碎，所以不要随便推動。

豆腐定型飄起來以後，再用勺子輕輕地攪動，讓其均勻受熱，把豆腐炸成金黃色時撈出來。

怎樣發酵臭豆腐（想吃臭豆腐不用買）6

接着複炸一遍，把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速複炸10秒鐘立即撈出。

最後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁，撒上蔥花或者香菜美味即成。

簡單制作，看起來像模像樣，唯一不同的就是我們的豆腐隻香不臭。

最後，除了臭豆腐，你還知道哪些家裡做非常省錢的小吃？

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