據韓聯社報道，新年伊始，韓國食品行業以原材料價格上升等為由紛紛上調産品售價。業界人士7日透露，星巴克韓國13日起将46款飲品的價格上調100韓元至400韓元（約合人民币0.53元至2.12元）。這是星巴克自2014年7月以來、時隔7年半再次漲價。星巴克方面表示，最近原豆等各種原材料價格上漲，加上疫情下國際物流成本上升，因此決定上調飲料價格。韓國速溶咖啡龍頭企業東西食品7日也宣布，将從14日起上調咖啡産品價格，平均漲幅7.3%。

此前，有媒體記者在卧底調查發現，無錫市兩家星巴克門店私換配料标簽使用過期食材，篡改保質期，甚至開封過夜的糕點第二天偷偷上架繼續售賣，在顧客看不見的角落，各種違反衛生的髒亂差問題。今天，星巴克官方承認使用過期食品并道歉。今年以來，多家知名餐飲品牌接連被爆出食品安全問題，但總有一些商家懾于盈利壓力或受利益驅使，不惜違法違規铤而走險，通過損害消費者權益的方法壓縮成本。

眼下，星巴克在消費升級端遭遇Greybox以及号稱“中國藍瓶”的Seesaw等精品咖啡的競争，在低端市場更是遭遇麥咖啡、便利店咖啡（如全家的湃客咖啡）、互聯網咖啡（連咖啡、瑞幸咖啡）以及遍布街區的茶飲店的夾擊。

據品途智庫數據統計，2015年-2017年中國咖啡創投市場熱度不減，在2018年更是呈現高增長态勢。截止5月，中國咖啡市場今年創投金額已達到3.22億元，是2017年全年融資總額的兩倍。

2017年6月Seesaw完成了4500萬元的A輪融資，Greybox在去年年底完成了1億元的A輪融資。

2018年3月，連咖啡獲得啟明創投聯合高榕資本1.58億元重金投資。

2018年5月，瑞幸咖啡橫空出世，憑借互聯網企業的經典玩兒法，5月底就完成525家門店布局，超過在華深耕多年的Costa。7月11日，瑞幸宣布完成A輪2億美元融資，投後估值10億美元。大钲資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司(GIC)和君聯資本參投。

星巴克在中國咖啡行業無疑是一座高山，其“第三空間”的理論更是被奉為圭臬。在精品咖啡的興起過程中，空間的設計同樣是重中之重。發源于上海的Seesaw就有成為精品咖啡中的“星巴克”的野心。不僅嚴格規範化流程，Seesaw的門店涉及更加開放，不設門檻，消費者也更加輕松沒有負擔。2015年淮海路店開業當天，賣出了1000杯咖啡的驚人數字。

然而随着中國移動支付和外賣行業發展到一定階段，理想的咖啡消費場景範疇大大被拓寬。這成為中國咖啡創業的新機遇。連咖啡的創始團隊發現，咖啡外送的市場需求是真實的，對第三空間的需求被稀釋了。瑞幸咖啡的口号則更加直截了當：讓咖啡找人，而不是人找咖啡。

來源：韓聯社、廣州壹傳誠VR、知乎

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!