“吃了那唐僧肉，就能長生不老！”

随着西遊記的播出，這部貫穿我們成長記憶的電視劇，裡面最記得清楚的台詞就是這句唐僧肉了。

在我們小時候聽多了的中國古代神話故事裡，動不動就說可以長生不老，延年益壽，是不是就認為中國人都可以很長壽？

其實妙姐給大家公布答案，老人最長壽的國家不是中國，而是日本。

根據日本厚生勞動省最新發布的全球平均壽命統計，日本成為了最長壽的一個國家，男性的平均壽命大概是在81.09歲左右，而女性達到了87.26歲左右。

人們都說，生命在于運動，大多認為隻有運動才能幫助自己變得長壽健康，最喜歡運動的國家當屬美國，全國差不多40%的人都會積極的參加運動，而且都是高水平之上的。比較有意思的時候，日本人普遍不喜歡進行運動，沒有這運動的習慣。

據醫學期刊《柳葉刀·全球健康》（The Lancet Glob Health）的調查，日本是“全球最不愛運動的國家”之一，隻有40%的日本人能夠積極進行身體鍛煉。

1、吃得雜

一天吃30種食材料是日本提倡的飲食目标。30種材料的概念在日本傳播得很廣，以許多主婦一天的減肥生活為一個标準。

日本人的一餐飯可以涵蓋主食類、魚類、蔬菜類、豆類、水果類等，一餐飯下來就能夠全面的滿足身體所需。日本人的菜是紫蘇和紫菜等多種蔬菜。這些食品富含多種營養素，蛋白質多，脂肪少。

2、吃得鮮，清淡

在日本幾乎看不到烹饪的油煙，日本人的烹饪方式主要是生食或蒸煮。

在日本人的飲食中，傳統的日式料理都是比較清淡，少油少鹽。都是保持着食物最原始的味道，多數使用的是蒸、煮等方式進行。

這樣可以最大程度的保持食物原本的營養價值，提供人體所需要的維生素、礦物質等營養物質。減少緻癌物的發生，這樣對人體的健康也是有很大幫助的。

3、喜歡吃白肉

日本人多吃魚類、貝類等海鮮，紅肉吃得比較少，他們經常吃的深海魚類富含長鍊不飽和脂肪酸，對人體有好處。紅肉中含有大量飽和脂肪酸，如果長期過量攝取，會引發血管斑塊、高脂血症等心血管疾病。所以我們通常可以少吃紅肉，多吃白肉。

4、“8分飽”

日本也非常擁護“八分飽”這一飲食習慣。日本人吃飯的時候不狼吞虎咽，飯菜的分量也十分精緻，一般吃到八分飽，即使沒有饑餓感也不會有太過強烈的飽腹感，這種程度就不吃了。

今年已經84歲高齡的鐘南山院士也這樣說過，吃多了腸胃負擔會增加，每餐吃七八成飽就夠了。

5、細嚼慢咽

日本人吃飯的時候，也很講究，慢慢地嚼着吃。如果咀嚼，食物會磨得更細，與唾液充分混合，容易消化吸收。其實，在吃飯時慢慢地吃，嚼得越久，就會向大腦傳達“你吃得夠多了”的信号，這時候很容易産生飽腹感，有助于控制8分飽。

此外，随着人的年齡增長，人體胃腸蠕動能力自然下降，慢慢咀嚼可以減輕胃腸的負擔，減少胃腸疾病的發生。

6.不愛吃外賣，喜歡自己做飯帶便當

在我國，足不出戶卻能吃一頓豐盛的飯菜，是一件很容易的事情，因為中國的外賣行業十分發達，滿足了國人不想出門卻能吃到許多好吃的食物的需求。但日本人卻很少點外賣，這是為什麼？

因為在日本，無論是學生還是上班族都願意自己帶便當做午飯，這樣可以避免外賣高油高鹽的問題，而且自己做的便當幹淨又衛生，同時又能夠保證飲食足夠的健康和清淡，因為營養均衡全面且幹淨衛生而使得日本人更加的長壽。

怎樣算是“紅肉”？

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉中含有很高的飽和脂肪。基本上哺乳動物的肉都是紅色的，其顔色來自肉的肌紅蛋白。

“白肉”又是什麼？

白肉包括魚、禽類(雞鴨鵝)肉和一些海鮮。營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅，也是日常生活中的一種菜品。

紅肉的脂肪酸含量比白肉高，但是，這并不是說就不能吃紅肉。事實上，紅肉的鐵不能被白肉代替，紅肉對嬰兒、孕婦、青少年、中年老年尤其重要，對于貧血和月經女性來說，攝取紅肉和鐵也很重要。

缺鐵性貧血人口在我國所占的比例很大，植物性食物比動物紅肉(如瘦肉、肝、血豆腐)鐵吸收得更好，消化吸收率更高。白肉的不飽和脂肪酸含量高，但很多不好，過度氧化産生自由基等對身體不利。

因此，不要完全排除紅肉，也不要完全拒絕白肉，要注意紅白混合或紅白肉交替食用的食譜。

總之，我們不能完全排除紅肉，也不能過分執着于白肉，在生活中可以選擇混合或輪流吃紅白肉的方式，但要控制好量，注意烹饪方法。

參考文獻：

【1】《世衛組織：日本人最健康長壽，他們的長壽原因，值得我們深思》.新浪網.2019-12-17

【2】《吃白肉還是紅肉？看完不再糾結》.注冊營養師.17-10-31

【3】《到底吃紅肉還是吃白肉 營養師終于都說清楚了》.騰訊網.2018-08-04

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