現代很多人都有氣血不足的表現，會使人常感到疲憊，沒有精神。很多人補氣血會選擇喝黃芪水，今天小編推薦大家一款食材，補氣血，别隻會喝黃芪水，這菜要多吃，養胃益氣，補氣養血！這菜就是牛肉。牛肉蛋白質含量極其豐富，而脂肪含量極低，也很适合減肥的小夥伴食用。常吃牛肉具有補氣養血、一起養胃、強身健體等功效。
我做牛肉一般是炖着吃，因為我兒子就喜歡“大口吃肉”，大塊大塊的牛肉吃到嘴裡軟爛入味，想想就要流口水。下面教大家一道土豆燒牛肉，快快學起來吧，别錯過。
土豆燒牛肉
By 尾巴的廚房
配料：
牛肉 200克、土豆 400克、食用油 40克、八角 1克、草果 1個、花椒 1克、丁香 1枚、陳皮 1克、豆瓣醬 50克、高湯 500克、糖色 10克、精鹽 2克
烹饪步驟：
1.熱鍋放油，下香料炒香，加入牛肉塊炒香後，将香料和牛肉盛入砂鍋中。
2.餘油下豆瓣炒出香味，加入鮮湯熬制30分鐘。
3.将豆瓣渣濾出不要，熬出的湯倒入砂鍋中，加入糖色、鹽，大火燒開。
4.小火燒約2小時，加入土豆，燒至土豆軟熟即可。注意湯汁不要太多，略帶湯汁即可。
烹饪小貼士：
1、牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養價值更高，脂肪含量很低，卻富含亞油酸。
2、牛肉中的肉毒堿和肌氨酸含量比任何其他食品都高，它對增長肌肉、增強力量特别有效。
3、牛肉還富含維生素B、維生素B2、鐵、鋅、鎂等營養物質。
4、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。
5、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起着非常重要的作用:還可提高運動員耐、缺氧能力，适應高強度訓練。
參考文獻：胡敏《營養師随身查》
你家常吃炖牛肉，還是炒牛肉？
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