現代很多人都有氣血不足的表現,會使人常感到疲憊,沒有精神。很多人補氣血會選擇喝黃芪水,今天小編推薦大家一款食材,補氣血,别隻會喝黃芪水,這菜要多吃,養胃益氣,補氣養血!這菜就是牛肉。牛肉蛋白質含量極其豐富,而脂肪含量極低,也很适合減肥的小夥伴食用。常吃牛肉具有補氣養血、一起養胃、強身健體等功效。
我做牛肉一般是炖着吃,因為我兒子就喜歡“大口吃肉”,大塊大塊的牛肉吃到嘴裡軟爛入味,想想就要流口水。下面教大家一道土豆燒牛肉,快快學起來吧,别錯過。
土豆燒牛肉
By 尾巴的廚房
配料:
牛肉 200克、土豆 400克、食用油 40克、八角 1克、草果 1個、花椒 1克、丁香 1枚、陳皮 1克、豆瓣醬 50克、高湯 500克、糖色 10克、精鹽 2克
烹饪步驟:
1.熱鍋放油,下香料炒香,加入牛肉塊炒香後,将香料和牛肉盛入砂鍋中。
2.餘油下豆瓣炒出香味,加入鮮湯熬制30分鐘。
3.将豆瓣渣濾出不要,熬出的湯倒入砂鍋中,加入糖色、鹽,大火燒開。
4.小火燒約2小時,加入土豆,燒至土豆軟熟即可。注意湯汁不要太多,略帶湯汁即可。
烹饪小貼士:
1、牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低,蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,營養價值更高,脂肪含量很低,卻富含亞油酸。
2、牛肉中的肉毒堿和肌氨酸含量比任何其他食品都高,它對增長肌肉、增強力量特别有效。
3、牛肉還富含維生素B、維生素B2、鐵、鋅、鎂等營養物質。
4、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。
5、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量,起着非常重要的作用:還可提高運動員耐、缺氧能力,适應高強度訓練。
參考文獻:胡敏《營養師随身查》
你家常吃炖牛肉,還是炒牛肉?
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