潘家灣鎮東湖邊萬頃良田，盛産優質水稻，特别是糯米尤佳。金水河沿線家鄉過年都有打糍粑慶豐年的習慣。家鄉農人用水桶似的大木甑，蒸了滿滿一甑又一甑的糯米飯，滿甑倒進一個大石頭鑿成的碓臼裡。漢子們甩掉棉衣，手持圓頭木杵或者幹脆就是洗淨了的鋤頭把，在糯米飯中戳、搗、翻、扭，越“打”越粘，每抽動一下木杵，都要付出百十斤的力氣。三四人圍着石臼，你搗我戳，東打西扭，上翻下壓，“打”成一片膠着狀态。“打”手們熱汗挂珠，熱氣噴霧；圍觀的婦人孩子，幫忙的幫忙，搗亂的搗亂，歡笑狂喊，呼三喝四，人五人六，颠七倒八，忙得一塌糊塗，樂得亂七八糟，直“打”得飯粒不成飯粒，扯起粘得牽絲，才叫“打熟了”。婦人們早把案闆擦拭幹淨，輕輕抹上一層油，以防粘黏，對漢子們招呼一聲“起吧！”，兩三個漢子便把木杵插進臼底，互相交織着圍臼環走，攪得難解難分，把整臼兒的白生生一大團連“根”攪作一堆，擡将起來，往案闆上一搭，抽出杵兒，捋盡粘附物，趁着呼呼熱氣上冒，捋起衣袖，擠壓延展，将那雪白一團就揉整為車轱辘溜圓，平平整整一個大糍粑！
“糍粑”打成後，不能長久幹放，那會成為切不動、砸不爛的鐵闆一塊。要擱在一口大缸裡，泡上淨水存放。要吃就取出來，斬成條，再切成薄片——這就化整為零變成“年糕”了。孩子們雪夜圍爐，除夕烤火時，最愛燒着吃。去幾片“糍粑”煨在火灰裡，不大一會兒就烤成兩面金黃、内芯百嫩、鼓泡突起的“小枕頭”，外殼焦香、内頭糯軟，别提多有味了！
用作早餐、宵夜的小吃，也很方便實惠。煎着吃，蘸上砂糖，加了甜味；炸着吃，用上麻油，添了香味；蒸熱吃，圖個軟和，老人更愛。鄉裡人走親戚送年禮，拿不出貴重的“買貨子”，就實打實地搬上一團“糍粑”，頂在頭上送去，城裡人格外喜愛。
現如今農村大變樣了，“穿的講高檔，吃的講營養”。不過，代表一種地域節令文化的年糕——“糍粑”，絕不是“巧克力”能完全取代得了的。荊楚農家還是“糍粑”照樣打，年糕依舊送，隻是不曉得那千年老石臼被“打”穿底了沒有？
（湖北日報客戶端 嘉魚頻道通訊員黃建林）
此文選自由嘉魚縣文化和旅遊局、嘉魚縣作家協會聯合編著的《南有嘉魚》叢書。該書已由中國廣播影視出版社2017年9月出版發行。
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