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在家終于自己學會做鹵雞爪了

生活 更新时间:2025-02-24 20:01:18

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在家終于自己學會做鹵雞爪了(第一次做鹵雞爪就能成功的秘訣)1

在家終于自己學會做鹵雞爪了

先準備好鹵料,還有花椒和香葉忘記拍照了,要加進去哦,放一小撮花椒去腥提鮮很有效 這個雞爪是頭天晚上就弄好了,因為太費事,所以必須提前一天弄。雞爪洗淨瀝水,下油鍋炸至表皮酥黃,撈出控油,放冷水泡過夜,第二天撈出瀝水,複炸一次(不用炸太久),控油放涼,加少許蜂蜜拌勻,放冰箱備用 豬手,讓買肉的老闆砍小塊。洗淨 焯水 加少許植物油,下冰糖。 放入豬手翻炒出糖色,不用太久,幾分鐘就行。炒好盛出備用 另起鍋,加少許植物油,下全部香料,炒香 加水,燒開下豬腳,加入醬油,蚝油,豆瓣醬,紅糖,鹽,生抽老抽,米酒,先大火10分鐘,再小火半個小時,期間要嘗味道,淡了加鹽,醋不用加太酸,因為後面有酸筍水 趁豬手大火10分鐘的時候,将雞爪用高壓鍋壓10分鐘,壓好放入豬手裡,一起炖至出鍋,出鍋前倒入酸筍水再悶5分鐘,出鍋 酸辣口味的福祿招财手就做好啦,一出鍋就被哄搶光了,照片都來不及拍 飯後,來一杯自制的酸奶平衡一下腸胃,

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