#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鹽

1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分鐘備用；

2、鍋裡燒水至沸騰，加一勺鹽，幾滴食用油，倒入豌豆焯水1分鐘，至青綠色馬上撈出瀝幹水分；

3、辣椒和姜蒜切好備用；

4、鍋裡熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色，倒入辣椒和姜蒜爆香；

5、倒入焯水後的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少許胡椒粉提香，最後加入一小勺調味就可以了。

材料：豬蹄1個、幹辣椒6個、八角3個、香葉10片、香蔥2根、熟的白芝麻适量、生抽16克、蚝油10克、老抽18克、香醋5克、黃酒10克、鹽适量、麻辣鮮5克、孜然粉1克、胡椒粉1克、椒鹽1克

1、把焯過水的豬蹄倒入電壓力鍋，再加入幹辣椒、香葉、八角、生抽、老抽、蚝油、鹽、香醋、黃酒和沒過食材一半的熱水，蓋上蓋子，煮36分鐘

2、烤盤墊張錫紙，把鹵好的豬蹄平鋪在烤盤中，然後再撒上麻辣鮮、孜然粉、黑胡椒粉和椒鹽

3、送入烤箱中層，上下火180度，烤12分鐘即可。出爐後撒上蔥花和白芝麻，就可以享用啦

所需材料：荷蘭豆半斤、木耳适量、胡蘿蔔1段、油鹽适量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量、

做法步驟：

1.木耳要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢複新鮮木耳的半透明狀。把荷蘭豆擇去兩端，洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

2.木耳泡發好後，把木耳擇去根部，分成小朵，胡蘿蔔切成片。大蒜切末。

3.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顔色變深綠，将荷蘭豆撈出。

4.荷蘭豆撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

5.鍋内水重新燒開，下入木耳焯水，水開後煮1分鐘左右，把木耳撈出瀝淨水分待用。

6.鍋内加入油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味。

7.下入胡蘿蔔片翻炒，将胡蘿蔔片炒至顔色變深。

8.下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，加入雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的荷蘭豆炒木耳就做好了。

【材料】：雞蛋 2個、秋葵 适量、鹽 适量、味極鮮醬油 适量

【做法】：1、雞蛋兩個打入碗中，用筷子打散，加入約1.5倍的水，放入适量的鹽攪拌均勻；

2、将蛋液用濾網過濾一遍，過濾掉氣泡使蛋液更順滑，直接過濾到蒸碗中。

3、秋葵洗淨切去頭尾，橫着切成約0.5厘米厚的片狀，不要切太厚，太厚浮不上來；

4、把秋葵片平鋪在蛋液的上面，蓋上保鮮膜放入燒開的蒸鍋中。中小火加熱10分鐘，悶3分鐘。

5、根據個人喜好淋入少許味極鮮醬油即可。

【所需食材】

幹木耳一小把、芹菜一小把、胡蘿蔔半根、海鮮菇一把、蔥花适量、食鹽一小勺、明油少許、食用油适量。

【做法步驟】

1、首先準備一小把幹木耳，加清水泡發。準備一小把芹菜，洗淨後改刀切成長一點的段，放入盤中備用。再準備一點胡蘿蔔，切成自己喜歡的形狀，既好吃，又可以搭配顔色。

2、準備海鮮菇一把，用手掰成一根一根的，炒的時候容易入味。将海鮮菇下入開水鍋中，水開後燙一分鐘去除蘑菇的苦澀味，再放入黑木耳燙30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最後加入芹菜和胡蘿蔔燙至斷生，然後撈起投涼瀝幹水分備用。

3、鍋熱倒油，下入蔥花炒香，炒香後下入焯好水的蘑菇，開最大火炒出多餘的水分。這幾種食材本身都很鮮香，隻需要加上一勺食鹽調味，保持大火繼續翻炒，讓這幾種食材的味道相互融合，出鍋前淋上一點明油，翻炒均勻，美味即成。

配料：花生米40克、辣椒油1湯匙、涼皮300克、黃瓜1根、醋1湯匙、食鹽1茶匙、芝麻油1湯匙、香菜1根、大蒜2個。

方法：

1、拍黃瓜，然後切成小塊。

2.将涼皮燙1分鐘，用冷開水洗淨。

3.将黃瓜、涼皮、炒花生、辣椒、醋、香油、香菜、蒜茸、鹽放入調味碗中，拌勻食用。

食材：冬瓜、青椒、香蔥

1、準備一個小冬瓜，削皮後改刀切片，洗淨後瀝幹備用；

2、準備配料：香蔥洗淨後改刀切小段，青椒去根去籽，洗淨後改刀切塊；

3、起鍋燒油，油熱爆香蔥花辣椒，加少許鹽翻炒30秒左右，炒出香味；炒至一分鐘左右倒入冬瓜翻炒均勻，然後加鹽、雞精、十三香、醬油上色，翻炒均勻後加少許清水蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，直至冬瓜變熟即可出鍋裝盤享用

【食材】：西葫蘆 适量、胡蘿蔔 适量、蒜末 适量、蚝油 1勺、鹽 少許、

【做法】：

1、西葫蘆沖洗幹淨，切絲備用。胡蘿蔔去皮後切絲備用；

2、鍋内倒油，加入蒜粒爆香後，先放入胡蘿蔔翻炒一會，将胡蘿蔔炒軟；

3、再丢入西葫蘆絲翻炒，炒至西葫蘆絲變軟就可以了；

4、炒的過程中會有點幹，可以倒入少量水，最後放入蚝油和鹽調味即可出鍋。

所需食材：西芹、百合、蔥姜蒜

佐料：食鹽、香油、植物油、雞精、白糖、澱粉

1.将百合和西芹洗幹淨，然後把西芹左右兩邊用刀刮一下，這樣做出來的西芹口感更好。

2.接下來改刀，把西芹斜着切，切好後，裝盤備用。

3.調汁。在碗中倒入1/3的水，一勺鹽、一勺雞精、兩勺白糖、半碗澱粉水、兩三滴香油。

4.起鍋後，水燒開，放入一勺鹽，兩三滴香油，把西芹放入水裡面焯水一分鐘，随後撈出來，放在盤子裡。

5.把百合也放到鍋裡面焯水，30秒左右就可以撈出來了。百合和西芹焯水後，我們要過一遍涼水，因為過完涼水之後的西芹百合口感更好。

6.起鍋熱油，往裡面放入蔥姜蒜，爆香。之後加入我們焯水後的西芹和百合，倒入我們前面調好的料汁。我們要記得，不要把調好的料汁一次倒進去，而是要分2-3次倒進去。

7.約一分鐘左右，就可以起鍋裝盤了。這個時候的西芹百合，都挂上了粘稠的挂汁，看起來就很有食欲。

所需食材：冬瓜，肉骨頭，食鹽，香蔥，老姜，料酒，蒜苗。

操作步驟：

1、把肉骨頭浸泡一會，泡出裡面的血水，加入調料，靜置一會。冬瓜去皮去瓤切塊備用。

2、鍋中加入清水，放入肉骨頭，大火燒開，撇去浮沫，轉小火焖煮半個小時。

3、煮至肉骨頭軟爛，加入冬瓜，大火燒開，焖一會，出鍋前撒上蒜苗味道更好。

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