龍利魚這樣做，大人孩子都愛吃，酸爽嫩滑，湯汁都不剩

因為家裡有小孩子，所以每次做魚的時候都會選擇一些刺少肉多的魚類，比如帶魚，羅非魚，龍利魚等等，其中龍利魚在我家的出鏡率非常高，龍利魚營養豐富，做之前也不用過多的處理，使用起來很方便。

龍利魚具有海産魚類在營養上的顯著優點，含有比較高的不飽和脂肪酸蛋白質特别容易消化吸收，龍利魚的魚肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮也不老，沒有腥味和異味，是一種高蛋白低脂肪富含維生素的優質魚類。

據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。常食龍利魚有抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶和保護視力的作用。

茄汁龍利魚是我家大人孩子都愛吃的一道菜，，嫩滑無刺的龍利魚，包裹上番茄醬和番茄炒好的湯汁，酸酸甜甜，更是回味無窮，好吃到湯汁都不剩下，快來一起動手嘗試這道美味的料理吧。

【菜品】：茄汁龍利魚

【烹饪食材】：龍利魚一斤，番茄醬十兩，料酒一勺，胡椒粉，四兩鹽少許，黃油一塊，大蒜十兩西砂糖一勺，白芝麻少許

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材。

2、将龍利魚取出來切成小塊，放入碗中，加入料酒胡椒粉，抓拌均勻腌制10分鐘，胡椒粉建議大家用現磨的胡椒粉，香氣濃郁并且能夠持續很久。

3、不粘鍋加熱，然後放入黃油慢慢融化成液體黃油之後再放入蒜末煸出香味。

4、繼續再加入番茄醬翻炒炒勻，接着加入小半碗水和一勺鹽、胡椒粉、白芝麻繼續炒勻。

5、準備一個錫紙盒 ，然後将腌制好的龍利魚放入錫紙盒中均勻的鋪平。

6、将鍋中熬好的料汁倒入在錫紙盒内。

7、大約沒過第一層放的龍利魚之後再接着鋪上一層龍利魚，然後繼續上料汁，這樣一層一層将全部的龍利魚碼放好好。

8、最後在表面撒上白芝麻和胡椒粉。

9、送入烤箱中，時間設置15~18分鐘，溫度160度，時間到了取出來，美味的茄汁龍利魚就做好了，用烤箱來做少了油煙的煩惱，而且味道鮮美還下飯

【烹饪小貼士】：

1、做料汁的時候要煮到湯水完全沸騰，然後再關火，烤制的時間可以根據自己家的烤箱具體功能來選擇。

2、白胡椒盡量有自己現磨的，白胡椒，現磨的胡椒粉味道比較濃郁，而且香氣能持續很久。

3、龍利魚可以買來現成的龍利魚塊，如果是冷凍的解凍之後操作，能夠買到新鮮的龍利魚也可以自己去骨剔下來魚肉來操作。

4、菜品中的調味料可以根據個人的口味和喜好來重新添加，如果喜歡酸醬味道濃郁一點的，可以多加一點番茄醬。

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