大家好，今天用豆腐和白菜來為大家分享一道美食。豆腐内含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬等。很多人搞不清白菜炖豆腐，這道菜的正确制作順序，那麼白菜炖豆腐到底是先炖白菜還是先炖豆腐呢？今天就教大家白菜炖豆腐的正确做法，做出來的豆腐好吃又入味，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【白菜炖豆腐】

【基本食材】白菜、豆腐、大蒜、生姜、小蔥、生抽、蚝油、老抽、雞精、食用鹽、白糖、瘦肉、食用鹽、食用油

【基本步驟】

1、首先将清洗幹淨的大白菜的葉子給剝下來，然後用刀将白菜葉子和白菜幫切開。接着用手将白菜幫掰成小塊，這裡用手掰的白菜比用刀切得更容易入味一些，它的口感也會更好。把白菜幫全部掰完之後就放入碗中備用。

2、接下來再把白菜的葉子也用手撕開，白菜的葉子全部撕開後，也放入另一個碗中備用。接着準備一塊豆腐，先用刀把豆腐一分為二，再切成厚厚的小片。豆腐全部切好之後放入碗中備用。

3、接下來準備一把剝了皮的大蒜和一塊幹淨的生姜、适量幹淨的小蔥。把大蒜切直切成小塊，生姜則直接切成姜片，小蔥也切成小小的蔥段。把它們全部切好之後，就一起裝入碗中備用。

4、接下來準備一個幹淨的碗，在碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺雞精、1勺食用鹽、半勺白糖，最後再加入半碗清水，用筷子攪拌至調料完全融合備用。接着将準備的瘦肉切成片，這裡不需要切得很薄，切好後放入碗中備用。

5、起鍋燒油，在熱油裡放入1勺鹽。然後将豆腐放入油鍋中，小火将豆腐煎一下。把豆腐煎至金黃時，就把它翻個面繼續煎。最後将豆腐的四面都煎成金黃時，就把豆腐控油撈出裝入盤中備用。

6、接着把蔥姜蒜放入熱油鍋中爆香，然後放入切好的瘦肉，跟着加一點豆瓣醬提香翻炒2分鐘。2分鐘後再放入白菜幫繼續翻炒，翻炒至白菜幫炒出水發軟時，就加入白菜葉子。炒至葉子發軟時，就将剛才煎好的豆腐平放在上面。

7、放好後倒入調好的料汁，跟着蓋上鍋蓋中火焖煮10分鐘。10分鐘後豆腐已經炖好了，用鏟子翻動幾下把鍋裡的湯汁收一下，然後再放上一點小蔥段就可以關火出鍋了。把豆腐盛入碗中，最後再撒上一點蔥花。就這樣一道美味的白菜炖豆腐就做好了， 趕緊試着為你的家人和朋友制作這道美食吧！

【愛心小貼士】

1、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。

2、豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支持，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！

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