大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
荠菜味道鮮美，而且營養豐富，是很不錯的健康蔬菜。今天小易來分享荠菜的另一種美味吃法——荠菜糯米圓子。薄皮大餡兒的糯米團子，配上黏糯又可口的皮子，一口下去，鮮嫩中帶着肉香，回味無窮。
所需食材：
荠菜、食用油、鹽、五花肉/前夾心肉、料酒、生抽、蚝油、白糖、鹽、胡椒粉、香油、生姜、糯米粉150克、開水108克
制作步驟：
第一步：新鮮荠菜多清洗幾遍，徹底清洗幹淨；鍋中加入清水燒開，再加點油，然後把荠菜放入鍋中焯水，煮至荠菜稍微變軟就撈出來過涼水；最後把荠菜再次撈出來，擠幹水分備用。
第二步：準備一塊五花肉或者前夾心肉，清洗幹淨後切成小塊，再放入絞肉機中絞碎；然後往肉末中加入料酒、生抽、蚝油、白糖、鹽、胡椒粉等調味，順時針攪拌均勻；接着分次往肉末中加入小半碗清水，繼續攪拌至肉末把水分都吸收了；最後往肉末中加入适量生姜末，拌勻後淋入少許香油鎖住肉末中的水分。
第三步：把準備好的荠菜切成細末，一起放入肉末碗中，再加入足量食用油，拌勻備用。
第四步：大碗中準備糯米粉150克，用108克剛燒開的水和面，拌成絮狀再下手揉，充分揉勻移到案闆上搓成條，再切成大一點的劑子備用。
第五步：直接在劑子上按個坑，整成皮子，然後把準備好的餡兒放上來，再包好并搓成圓。
第六步：鍋裡加水燒開，放入圓子煮，煮開後激冷水再煮再激，這樣重複3次即可；煮至圓子開始變透明色就是熟了，盛入碗中即可開吃。
制作關鍵點：
1.開水和面，面團比較燙，請小心操作。
2.喜歡吃的可以一次性多包一點，放入冰箱冷凍保存即可。
趁着現在滿地都是荠菜，正是吃荠菜的時候，趕快動手嘗試一下吧！學會再也不用出去買了，自己做的吃的美味更安心。
本期荠菜糯米圓子的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月3日的視頻制作，我們下期見。
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